油
盐
生姜
彩椒
淀粉
香油
腊八蒜炒鸡杂的做法步骤:
1.鸡心用刀剖开挤出淤血摘掉油脂,鸡心和鸡肝洗净后用刀斜切成片。
2.把鸡心和鸡肝入热水锅焯水去除血污,捞出备用。
3.腊八蒜切成片,红椒洗净去籽后斜切成片。
4.炒锅里倒入植物油,油热后放入生姜炒香。
5.倒入红椒片,鸡心鸡肝翻炒。
6.倒入腊八蒜片。
7.洒入少许精盐,小火翻炒。
8.勾芡收汁,调入香油,腊八蒜炒鸡杂即可出锅。
腌渍腊八蒜是需要时间的,要等醋的滋味慢慢的浸入蒜瓣的内部,并等蒜瓣由白变蓝,在时间的作用下转而变成内部翠绿,这时候的腊八蒜才算是功德圆满,充满诱惑。