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快速腌糖蒜的做法,如何快速腌糖蒜

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快速腌糖蒜的做法,如何快速腌糖蒜
新蒜


快速腌糖蒜的做法:

1、新蒜上市,糖蒜进门,洁白如玉,酸甜入味,可以拌面,可以佐餐,可以解腻,可以尝鲜,可这做法可大不一般,通常腌蒜得一个月,有这个窍门帮忙,有5—7天,如何以水杀水?如何快速腌制?

2、首先选蒜,选底下稍微有点紫的,上边是白的这种,如何彻底去掉新蒜的水分和辛辣的味道?接下来剥蒜,剥成底下稍微有点紫,太白的太嫩,太紫的太老,外边留薄薄的一层嫩皮,不会看见明显的蒜瓣为好,去掉须子和底根。

3、接下来用浓度较高的水泡新蒜,这样能杀出水分,但是在腌制之前必须把水分控干,要泡一天一夜,中间要换一次水,然后在阴凉处控干水分,接下来处理第二个问题如何让新蒜快速巧入味?

这糖醋的选择也是非常重要的,把小块的冰糖泡在白醋里,有半天就化开了,比例是3份白醋,1份冰糖,1份白砂糖,然后取一个干净的容器,注意一定不能沾入油,放入蒜,倒入糖醋汁,然后再放入一点白酒,这样好保存好杀菌,然后封上保鲜膜,腌制5——7天就可以吃了,您还等什么!


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蒜的食用方法
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
蒜的功效及作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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