家常菜谱大全-酷菜网
当前位置:酷菜网 >> 蒜的做法 >>腌糖蒜 >> (蒜的营养价值与功效)

最简单糖蒜的腌制方法,怎样腌糖蒜最好吃

时间:05-02 编辑:酷菜网编辑 分享到:
最简单糖蒜的腌制方法,怎样腌糖蒜最好吃
东北最原始的腌蒜方法是腌咸蒜,在我小时侯我记得我妈妈跟东北本地人学的腌蒜方法就是腌咸蒜,刚腌时还挺好吃,可是等到腌透了就会咸的要命,在那个缺东少西的年代倒是挺节省的,一坛子咸蒜可以吃上一冬天~~~~~第一次吃糖蒜是在婆家,甜甜的微带着酸的大蒜腌了都快一年了还是那样好吃,就是当零食吃也不很不错,老公说他小的时候经常会有小朋友到他家专门来吃糖蒜,到后来我自己开始腌制前的那些年,婆婆每年都要腌上1000头左右,给家里的几个孩子和四邻~~~~~~
婆婆是南方人,腌蒜的方法是和她的母亲学的,并用这个方法腌了40多年了,我也用这个方法腌了10多年了,和别人交流腌蒜经验时才发现好多人的方法都太复杂,基本上都是用火去熬制腌蒜的汁,据他们说如果糖醋或者酱油不经过煮沸,就会坏,会长白毛,怎么会呢,大蒜本来就是杀菌的,不用火熬制的腌蒜汁根本不会出现那种情况,并且味道更纯正,经过我们三代几十年的验证更足以说明这一点~~~~~
因为我家的人都爱吃糖蒜,所以我每年都会腌上许多,现在因为好吃的东西太多了,腌好的糖蒜就会被遗忘,每年到现在我家还会有上一年的陈蒜(图片上腌好的那几头就是去年的,今年的还没腌透,颜色还不漂亮,因怕错过腌蒜季节,赶紧发上来的),不用担心它会坏掉,它就那样静静地等着,当某一天你感觉菜寡淡无味时,大鱼大肉油腻时,你肯定会想起放在角落里的糖蒜,吃上几瓣,你会发现胃口又打开了~~~~ 带长长的绿蒜梗的新蒜 100头 60克陈醋或香醋 1000克(2斤) 白糖 800克糖醋比例 1斤醋8两糖(也可以根据自己的口味调整)


腌糖蒜的做法:

1、将大蒜切去蒜梗(先别扔留用)和蒜须子,剥去老皮。

2、洗净,并用清水(自来水即可)泡24小时(中间换一次水)。

3、捞出控净水,撒上食盐拌匀腌制2到3天,一天要翻拌2次。

4、捞出放到准备好的容器中(要干燥无油无水),腌蒜时腌出来的汤汁不要。

5、放进容器中,扔掉即可。

6、拿一个干净无水的盆,倒入醋和白糖,搅拌直到糖完全溶在醋里(不需要用火熬制)。

7、搅好的糖醋液倒入腌蒜中,盖严即可。

8、喜欢吃辣的3天就可以吃了,喜欢腌透的需要20天左右(根据蒜头的大小)。

腌糖蒜的做法技巧:

1、糖醋汁不需要上火熬制,直接拌匀即可;腌蒜的容器不要用塑料的;调制糖醋汁时,因为每年的
2、蒜头大小会有差异,所以可以一斤斤的调制,只要糖醋汁没过蒜头即可,不要调制多了,以免浪
费;储存时放在太阳直射不到的地方室温存放就可以了。


腌糖蒜同类菜谱
腌糖蒜
家庭版腌糖蒜
腌糖蒜
腌糖蒜
腌糖蒜相关菜谱 (腌糖蒜更多做法
糖蒜
糖蒜
家庭版腌糖蒜
家庭自制糖蒜
糖蒜泡椒
糖蒜
家传配方腌糖
腌糖蒜
蒜的食用方法
1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
蒜的功效及作用
大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
最新菜谱
西红柿炒鸡蛋
桂圆红枣茶
秋补润肺安神
茉莉木瓜粥
紫薯红豆糕
花卷
葡萄干巧克力
栗子粳米粥
热门推荐更多>>
糖小知识更多>>
· 
· 软糖吃多了会怎样
· 软糖是用什么做的
· 吃软糖会发胖吗
· 软糖的分类
· 焦糖布丁的制作技巧
· 焦糖布丁的布丁怎么做
· 焦糖布丁的焦糖怎么做
糖的做法大全
· 糖醋怎么做好吃
· 糖怎么做好吃
· 冰糖怎么做好吃
· 糖水怎么做好吃
· 红糖怎么做好吃
· 麦芽糖怎么做好吃
· 糖蒜怎么做好吃
· 糖醋排骨怎么做好吃
· 桂花糖怎么做好吃
· 冬瓜糖怎么做好吃
家常菜菜谱热门搜索:酷菜网是为广大美食爱好者提供

菜谱家常菜做法

,家常菜做法,菜谱家常菜做法,家常菜经典做法案例等热门食谱。网站地图 网站地图
本站信息由网络收集及网友提供,酷菜网网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2015 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意)备案号:豫ICP备13004982号