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扬州炒饭最正宗的配料,扬州炒饭的做法步骤

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扬州炒饭最正宗的配料,扬州炒饭的做法步骤
周末继续,炒饭继续,今天做的是扬州炒饭,放了青豆,粟米,胡萝卜,方腿,鸡蛋,用油炒起来很香,老公吃的很满意,我只吃了一碗,其他的全部给他消灭完了。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 青豆

      100g
    • 粟米

      100g
    • 胡萝卜

      100g
    • 方腿

      100g
    • 鸡蛋

      100g
    •  
    • 辅料
    • 适量
    • 适量
    • 胡椒粉

      适量
    •  



    扬州炒饭的做法步骤:

    扬州炒饭的做法步骤1

    1.青豆粟米胡萝卜

    扬州炒饭的做法步骤2

    2.水烧开,放入青豆粟米胡萝卜煮熟

    扬州炒饭的做法步骤3

    3.方腿切丁,鸡蛋敲碎调匀,方腿放入蛋液中,搅拌均匀

    扬州炒饭的做法步骤4

    4.起油锅,方腿和蛋先炒一下

    扬州炒饭的做法步骤5

    5.放入米饭炒一下

    扬州炒饭的做法步骤6

    6.放入其他原原料

    扬州炒饭的做法步骤7

    7.放点盐,放点胡椒粉,搅拌均匀

    扬州炒饭的做法步骤8

    8.扬州炒饭做好了

    扬州炒饭的做法技巧:

    炒饭适合多用点油,才能米饭更劲道


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    米饭的制作技巧
    1、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。2、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭。3、煮饭时,加少量食盐、少许油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。4、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%。5、做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利......
    如何挑选米饭
    优质大米颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻之有股清香味,无霉变味。质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味。挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。......
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