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扬州炒饭怎么做好吃,扬州炒饭怎么做又干又散

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扬州炒饭怎么做好吃,扬州炒饭怎么做又干又散
炒饭是我最拿手,也是我家常炒的饭。扬州炒饭是在由稻里餐厅吃过,觉得挺好吃。所以学着炒的,味道好极了,不比餐厅里的差哦。
  • 准备时间:10-20分钟
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人



  • 扬州炒饭的做法步骤:

    扬州炒饭的做法步骤1

    1.所有食材准备好

    扬州炒饭的做法步骤2

    2.火腿切丁,红萝卜切丁,玉米瓣粒,葱切粒、虾去壳。

    扬州炒饭的做法步骤3

    3.青豆焯水

    扬州炒饭的做法步骤4

    4.沥水

    扬州炒饭的做法步骤5

    5.热油锅煎鸡蛋

    扬州炒饭的做法步骤6

    6.鸡蛋煎熟弄散备用

    扬州炒饭的做法步骤7

    7.热锅下油先炒红萝卜

    扬州炒饭的做法步骤8

    8.下入玉米炒熟

    扬州炒饭的做法步骤9

    9.下入虾仁炒熟

    扬州炒饭的做法步骤10

    10.下入火腿翻炒

    扬州炒饭的做法步骤11

    11.下入葱花炒均

    扬州炒饭的做法步骤12

    12.煎好的鸡蛋倒入翻炒均匀,同时加入少许盐调味。

    扬州炒饭的做法步骤13

    13.下入米饭,青豆。

    扬州炒饭的做法步骤14

    14.翻炒均匀。

    扬州炒饭的做法技巧:

    炒饭最好是用在冰箱里冷藏过的隔夜饭,这样炒出来的饭一粒是一粒,不会粘住哦。


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    米饭的制作技巧
    1、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。2、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭。3、煮饭时,加少量食盐、少许油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。4、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%。5、做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利......
    如何挑选米饭
    优质大米颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻之有股清香味,无霉变味。质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味。挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。......
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