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家庭扬州炒饭的做法详解,扬州炒饭怎么做松软蓬松

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家庭扬州炒饭的做法详解,扬州炒饭怎么做松软蓬松
很普通的扬州炒饭,但味道却非常棒!
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人



  • 扬州炒饭的做法步骤:

    扬州炒饭的做法步骤1

    1.黄瓜、胡萝卜、腊肠各切丁。

    扬州炒饭的做法步骤2

    2.一碗剩米饭。

    扬州炒饭的做法步骤3

    3.在锅中倒入一勺油。

    扬州炒饭的做法步骤4

    4.放入胡萝卜。

    扬州炒饭的做法步骤5

    5.放入腊肠。

    扬州炒饭的做法步骤6

    6.加半勺盐。

    扬州炒饭的做法步骤7

    7.加半勺糖。

    扬州炒饭的做法步骤8

    8.倒入少许酱油。

    扬州炒饭的做法步骤9

    9.放入黄瓜。

    扬州炒饭的做法步骤10

    10.翻炒几下,把调料炒均匀。

    扬州炒饭的做法步骤11

    11.倒入米饭。

    扬州炒饭的做法步骤12

    12.把米饭弄散,和菜丁炒均匀,大火翻炒7-8分钟左右,扬州炒饭即可出锅。

    扬州炒饭的做法技巧:

    米饭要用剩饭炒。


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    米饭的制作技巧
    1、米饭做夹生了,可倒点米酒,再煮一会便可改善。2、蒸剩饭时,可往水里放点食盐,吃时口感像新饭。3、煮饭时,加少量食盐、少许油,饭会又软又松;滴几滴醋,煮出的米饭会更加洁白、味香。4、加热时间过长,维生素B1损失会超过30%,如果撇去米汤水,维生素损失超过40%。5、做米饭最好用“蒸”,蒸饭比“捞”饭多保存5%的蛋白质,18%的维生素B1,焖饭也有利......
    如何挑选米饭
    优质大米颗粒整齐,富有光泽,比较干燥,无米虫,无沙粒,米灰极少,碎米极少,闻之有股清香味,无霉变味。质量差的大米,颜色发暗,碎米多,米灰重,潮湿而有霉味。挑选大米时要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈大米,其量越多说明大米越陈;同时,要捧起大米闻一闻气味是否正常,如有霉味说明是陈大米。......
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