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糖蒜的制作方法,糖蒜怎么腌制才好吃

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糖蒜的制作方法,糖蒜怎么腌制才好吃
新蒜上市时,家里必备的一道小菜,吃肉的时候配点,吃饺子和包子的时候也配点,真的是开胃又解腻
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:2小时以上
  • 用餐人数:6人以上
    • 主料
    • 新蒜

      2000g
    •  
    • 辅料
    • 米醋

      600g
    • 红糖

      150g
    • 白醋

      600g
    • 白糖

      150g



    糖蒜的做法步骤:

    糖蒜的做法步骤1

    1.大蒜清洗干净、晾晒至干

    糖蒜的做法步骤2

    2.将600克米醋和150克红糖混合

    糖蒜的做法步骤3

    3.稍微加热至红糖完全溶解

    糖蒜的做法步骤4

    4.将600克白醋和150克白糖混合

    糖蒜的做法步骤5

    5.稍微加热至白糖完全溶解

    糖蒜的做法步骤6

    6.晾干的大蒜装入两个无油无水的容器内,分别倒入两种醋

    糖蒜的做法步骤7

    7.加盖密封,腌制半个月以上,糖蒜即可食用

    糖蒜的做法技巧:

    1、 清洗过的大蒜一定要晾晒至干,这样做好的糖蒜不容易变质
    2、 用两种醋和两种糖,就可以腌制出两种不同颜色和口感的糖蒜,这就是酱菜店里的红糖蒜和水晶糖蒜的做法
    3、 最好选择玻璃容器和非金属盖子,否则很容易在腌制过程中被醋腐蚀
    4、 一定要保证容器无油无水,否则糖蒜很容易变质


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    蒜的食用方法
    1.大蒜可生食、捣泥食、煨食、煎汤饮、或捣汁外敷、切片炙穴位。2.发了芽的大蒜食疗效果甚微,腌制大蒜不宜时间过长,以免破坏有效成分。3.在菜肴成熟起锅前,放入一些蒜末,可增加菜肴美味。4.在烧鱼、煮肉时加入一些蒜块,可解腥、去除异味。5.做凉拌菜时加入一些蒜泥,可使香辣味更浓。6.将芝麻油、酱油等与蒜泥拌匀,可供吃凉粉、饺子时蘸用。7.辣素怕热,遇热后很快分解,其杀菌作用降低,因此,预防和治疗感染......
    蒜的功效及作用
    大蒜性温,味辛;入脾、胃、肺经。温中行滞;解毒;杀虫。主脘腹冷痛;痢疾;泄泻;肺痨;百日咳;感冒;痈疖肿毒;肠痈;癣疮;蛇虫咬伤;钩虫病;蛲虫病;带下阴痒;疟疾;喉痹;水肿。1.调节胰岛素近年来由于人们的膳食结构不够合理,人体中硒的摄入减少,使得胰岛素合成下降;而大蒜中含硒较多,对人体中胰岛素合成下降有调节作用,所以糖尿病患者多食大蒜有助减轻病情。2.抗癌防癌大蒜能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性......
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