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阳春面制作方法,阳春面葱油怎么做好吃

时间:05-03 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
阳春面制作方法,阳春面葱油怎么做好吃
春面,顾名思义为春天的面条。在我们老家就有流传着几百年来的民间历史名吃“春面”。

春季的三月,寒风虽然料峭,但和谐的阳光普照大地,万物复苏。春面,像一朵报春花,出现在人们的餐桌上。

让我想起了,流行于长江流域的阳春面,那是一种闻名遐迩大众化面条。从名字上看,也代表着是“春天的面条”, 其主要原料也近似老家的春面,但味道却大相径庭。

《面条大全》一书中,将阳春面列入国内三大面条之一。一碗阳春面吃罢,清新、爽口、开胃的感觉油然而生。
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10-20分钟
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 鲜面条

      250g
    • 紫皮洋葱

      1个
    • 青蒜

      20g
    • 香葱

      10g
    • 辅料
    • 猪油

      100g
    • 适量
    • 酱油

      15ml
    • 香油

      15ml
    • 高汤

      适量
    •  



    阳春面的做法步骤:

    阳春面的做法步骤1

    1.洋葱洗净后切成薄片,葱、青蒜分别切成碎末备用。

    阳春面的做法步骤2

    2.高汤

    阳春面的做法步骤3

    3.锅中放油,油热放入洋葱

    阳春面的做法步骤4

    4.小火炸到酥香

    阳春面的做法步骤5

    5.炸葱油的同时将面条放入汤锅中煮熟,然后在盛面的碗中放入一勺葱油,放入盐

    阳春面的做法步骤6

    6.煮熟的面挑入碗中,加入高汤淋入香油,撒上葱花、青蒜末即可。

    阳春面的做法技巧:

    1、做阳春面最重要的就是炸葱油,最好用紫皮洋葱,炸出的葱油味道非常浓郁。

    2、做阳春面用猪油也是很关键的一点,用猪油才能确保葱油、面条的香味,不要担心猪油的热量,吃面时淋上小小一勺,味道相当浓郁了。

    3、炸好的葱油还可以拌凉菜、拌米吃,或者将洋葱酥捞走后,用剩余的油炒蔬菜吃,味道不比虾油差。


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