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扬州干拌面的做法,扬州干拌面的酱油怎么熬

时间:05-03 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
扬州干拌面的做法,扬州干拌面的酱油怎么熬
最近舌尖的热播,让我忆起了小时候最爱的干拌面,一点酱油,一点葱末,蒜末,一点麻油,一点胡椒粉,最后再挑上一小块乳白色的猪油,用筷子这么一拌,真是太美味啦,香气四溢,让人口水直流哈,越忆越想吃,不行了,下面去也,哈哈…
  • 准备时间:10分钟内
  • 制作时间:10分钟内
  • 用餐人数:1-2人
    • 主料
    • 阳春面

      250g
    •  
    • 辅料
    • 猪油

      适量
    • 小葱

      适量
    • 大蒜

      适量
    • 虾籽酱油

      适量
    • 胡椒粉

      适量
    • 麻油

      适量



    扬州干拌面的做法步骤:

    扬州干拌面的做法步骤1

    1.首先将调料配好,先放入虾籽酱油

    扬州干拌面的做法步骤2

    2.猪油一小块

    扬州干拌面的做法步骤3

    3.少许胡椒粉(白胡椒粉木有了,用黑胡椒粉来代替,不过味道要比白的重,少放一些哈···)

    扬州干拌面的做法步骤4

    4.撒上小葱末

    扬州干拌面的做法步骤5

    5.蒜头剥好洗净,拍扁

    扬州干拌面的做法步骤6

    6.放入调料碗中

    扬州干拌面的做法步骤7

    7.最后加入适量香喷喷的麻油,调料就配好了

    扬州干拌面的做法步骤8

    8.锅中水烧开,放入面条,烧开

    扬州干拌面的做法步骤9

    9.水沸腾后,加入少量凉水,再次沸腾后转小火焖一下即可

    扬州干拌面的做法步骤10

    10.将煮熟的面条装入之前配好的调料碗中

    扬州干拌面的做法步骤11

    11.扬州干拌面搅拌均匀即可享用啦,很香很香的面面哦

    扬州干拌面的做法技巧:

    酱油最好用扬州本地产的虾籽酱油,实在没有,就用李锦记的生抽,不过要加几粒白砂糖才行,千万不能加多,几粒就好
    家里因为没有白胡椒粉了,所以用黑胡椒粉代替,但由于黑胡椒味道比白的重,所以要少放一些哈,胡椒味太重,会喧宾夺主嗒…
    嘟嘟从小就不喜欢吃蒜头,但介个面面一定要加上蒜头才香,所以,嘟嘟将蒜头改成块状拍扁的方式加入,既保证了味道,又不用担心自己会不小心将这味料吃进嘴巴里,嘿嘿,当然,如果喜欢吃的豆亲,大可将蒜头切成片或末都行
    这碗面面因为要考虑到宝宝要吃,所以没有放辣椒,喜欢吃辣的朋友,大可放些辣油什么的,味道更赞呢…
    面条不要下得太烂,要有点筋道,这样拌起来才好吃哦
    最后要说的是,干拌面干拌面,直接在调料中拌就可以了,千万不要加水拌哦,口感会大打折扣的,我老公以前给我做的干拌面就是放水的,说过他了,最后多多少少还是会加点水进去,唉(╯3╰)


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