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酱油豆的做法,春天里磨磨牙正合适

时间:05-08 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
酱油豆的做法,春天里磨磨牙正合适
在晚后的空余时间做了酱油豆,有些硬,很有嚼头,春天里磨磨牙正合适。 黄豆(更确切应该是青豆) 干红辣椒 茴香 冰糖 生抽


酱油豆的做法

黄豆洗净,择去坏豆(我没有浸泡,这个豆比一般黄豆煮起来容易烂,挑时浸在水中,皮就有些皱了)

酱油豆的做法 步骤1

辣椒、茴香冲去表面浮尘,冰糖准备好

酱油豆的做法 步骤2

锅中放豆、辣椒(剪成2段),茴香,大约300ml水,开火

酱油豆的做法 步骤3

锅中水煮开放生抽和冰糖,大火再次煮开后转小火

酱油豆的做法 步骤4

20分钟后水基本煮干,转大火收至汁干,关火

酱油豆的做法 步骤5

小贴士

这样做出的豆,有些硬,比较有嚼头,适合磨牙。
如果您牙口不是太好,可以多放些水,煮时间长一些。
用黄豆煮,时间应稍长,我上回,用买回的黄豆做,时间是35分钟。


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黄豆搭配宜忌
宜:1、胡萝卜+黄豆:黄豆与胡萝卜一起吃,有利于骨骼的发育,是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。2、小米+黄豆:小米的类胡萝卜素可转化成维生素A,与黄豆中的异黄酮作用,可保健眼睛和滋养皮肤。3、排骨+黄豆:两者相配可以提高蛋白质的营养价值,对补铁也有益。4、茄子+黄豆:黄豆中含有丰富的营养素,可健脾宽中,润燥清水;茄子含有烟酸,可降低毛细血管的脆性和渗透性,二者同食可润燥消肿。5、玉米+黄豆:黄......
如何挑选黄豆
1、脐色:黄豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。2、水分:取一粒生黄豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。3、肉色:咬开黄豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。4、色泽:先观察黄豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干......
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