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温州杏仁腐的做法,给你完整的夏天

时间:05-09 编辑:酷菜网编辑 分享到:
温州杏仁腐的做法,给你完整的夏天
杏仁腐是温州夏天非常受欢迎的冷饮,我试验了几次琼脂、水、奶的比例,终于做出比较满意的一份~ 琼脂 4g 温水 150g椰奶(椰树椰子汁) 75g 牛奶 75g 糖 5g


温州杏仁腐的做法

琼脂用温水泡20-30min,连温水一起倒入锅中,小火煮至琼脂融化,加入牛奶和椰奶拌匀,加入糖拌匀。

过筛后倒入大盘中(不要太厚),冷藏凝固。

调配糖水:两调羹罐头黄桃水加四调羹凉白开。这是我自己比较喜欢的~

凝固的奶冻用刀斜着划成菱形,加入糖水、罐头橘子和黄桃、芝麻杨梅干、葡萄干等。冷藏后食用。食用前加入薄荷水。

小贴士

配料还看过放西瓜、提子啥的,随意发挥~
一定要冷藏!芝麻一定要炒香的熟芝麻!这两点很重要哦!
方子的量大概可以做图中杯子3-4杯吧。

P.S.薄荷水算是一种不太常见的原料吧,我们这儿的店里会用凉开水兑开薄荷水,装在一个小矿泉水瓶子里,上面扎个洞,让客人自己加。可以加到杏仁腐里,也可以加到甜的豆浆豆腐脑里。加它一是因为更有清凉更好吃,二是因为小时候的味道,如果实在没有的话也没什么关系啦,感觉冷藏过后味道就不错了!


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