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营养互补的粥:金米辽参的做法及食疗功效

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营养互补的粥:金米辽参的做法及食疗功效

  金米辽参选用沁州黄小米和辽参为主料,是营养价值互补且极具推广前景的创新菜肴,下面说说这道菜的做法及它的食疗功效。

原料:

涨发好的辽参、沁州黄小米、菜心(菜心也可以换成西兰花)适量。

调味料:

高级清汤、毛汤、食盐、味精、料酒、胡椒粉适量。

做法步骤:

  1、黄小米洗净后放在高级清汤里,上火熬制成小米,再加食盐、胡椒粉和味精调好味道,保温备用。

  2、毛汤里加入料酒、食盐、胡椒粉和味精,再放入辽参上火烧热,改小火煨至辽参入味,再取出辽参放在碗中。

  3、接着把菜心倒入毛汤里煨熟,也捞出来放在装有辽参的碗中,最后把熬好的小米粥盛入碗中即可上桌。

金米辽参的食疗功效:

  小米富含维生素B1、B12等,能防治消化不良、口角生疮、泛胃及呕吐等症状,还有减轻皱纹、色斑及色素沉着的美容功效。用小米熬制的小米粥自古就有代参汤的美称,能滋阴养血,可以使产妇虚寒的体质得到调养,帮助她们恢复体力。我国北方许多妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的传统。

  辽参又称为刺参,其营养价值极高,具有补肾阴,生脉血,治下痢及溃疡等功效。因其药性温补,足敌人参,故名海参。辽参蕴含丰富的蛋白质,功能补肾益精,养血润燥,特别对甲状腺患者有极大的食疗功效。


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