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蛋黄酥的做法,蛋黄酥猪油的功效

时间:05-22 编辑:酷菜网编辑 分享到:
蛋黄酥的做法,蛋黄酥猪油的功效
本文用到的食材有: 猪油 黄油 酥油
 

蛋黄酥猪油的功效

猪油味甘、性凉;

1、外用作膏油涂敷患部。

2、有润燥、补虚、解毒的作用;

3、可药用内服、熬膏或入丸剂。

4、可治大便不利、燥咳、脏腑枯涩、皮肤皲裂等症;

  • 钙(毫克)35
  • 磷(毫克)8
  • 脂肪(克)98
  • 铜(毫克)0.01
  • 锰(毫克)0.05
  • 锌(毫克)0.11
  • 硒(微克)1.6
  • 胆固醇(毫克)296
  • 热量(大卡)888
  • 蛋白质(克)1.4
  • 维生素B2(毫克)0.02
  • 钠(毫克)40.3
  • 镁(毫克)7
  • 钾(毫克)39
  • 铁(毫克)0.8

减热量蛋黄酥

食材

100g 150g 中筋面粉130g 糖粉15g 橄榄油30cc 水60cc 低筋面粉140g 橄榄油45cc 3颗

蛋黄酥步骤

step1
1

三颗咸蛋黄切半,喷上米酒。进入烤箱160度,烘烤10分钟,放凉备用。

step2
2

制作油皮面皮1:将中筋面粉和糖粉过滤网,筛入盆中。2:加入橄榄油,大致混和后,加水调和成一个不黏手的面团。3:面团盖上保鲜膜或湿布,放置约40分钟。

step3
3

制作油酥面皮。1:将低筋面粉过筛。2:将橄榄油加入低筋面粉中,用手混合并搓揉成一个不黏手的面团。3:包保鲜膜,放冰箱冷藏备用。

step4
4

将油皮面皮,酥皮面皮,各自平分成十个小面团,油皮约20g/个,酥皮15g/个。

step5
5

将油皮面皮压成圆饼状,将酥皮面皮包入油皮面皮内。

step6
6

包好的面皮,擀成椭圆形,由短边卷起。

step7
7

卷好的面皮,盖上保鲜膜,放置15分钟。

step8
8

休息好的面皮,再压扁一次,一样由短边卷起,再放置15分钟。制作豆沙馅,将乌豆沙25g/个,包入蛋黄酥。卤肉豆沙馅,算好一颗约25g。

step9
9

将面皮压成圆饼状,包入馅料。涂上全蛋液。撒些黑白芝麻做区分。

step10
10

以170度烘烤约20分钟。

step11
11

使用橄榄油,一样能做出层层叠叠的酥皮口感,只有半颗的咸蛋黄,减了热量,不失口感。

  1.提高免疫力

  酥油含有铜等矿物质与形成与免疫机能有关的酵素,能够提高免疫力。

  2.通便

  酥油有条理肠胃的功效,能够防治大便干燥,便秘

  3.益气补血

  酥油性甘,微寒,可以补五脏,益气血。

这道蛋黄酥的做法和配方就做好了,除了色香味俱佳之外,这道蛋黄酥的做法和配方还具备润燥、补虚和解毒的神奇功效,这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊!快快跟我们一起行动起来吧。


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1、一定要用猪油,它是蛋黄酥的灵魂。2、整个操作过程中,面团都要随时盖上保鲜膜保湿。3、蛋黄一定要用新鲜的整个的咸鸭蛋,取新鲜的蛋黄做出来的蛋黄酥才够美味。4、红豆沙冷藏再用。5、包馅料的时注意底部包紧,否则烤完后会爆开。......
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1、选择新鲜现取的咸蛋黄,不要买塑封包装的那种,完全不一样的口感;2、市场上卖的咸鸭蛋一般都是盐水浸泡和黄泥裹的两种,只要腌制足够成熟,都很适合;3、腌制成熟的咸鸭蛋,磕出来的蛋黄是硬的,直接可以用来包的,磕出来蛋白是一股咸水,我是直接倒掉的,有朋友说很浪费,可以用来炒炒,早上下稀饭吃,也可以用来下到咸蛋花汤,都是不错的方法,但是记得一次不要放太多哦;4、蛋黄取出来是湿漉漉的,可以适当的晾一下,表......
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