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白灼秋葵的做法,白灼秋葵的做法步骤

时间:07-31 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
白灼秋葵的做法,白灼秋葵的做法步骤

食材:黄秋葵200g、芝麻油、蒜蓉辣酱、生抽、大蒜、芝麻酱

白灼秋葵的做法步骤:

1、黄秋葵洗净,大蒜剁成末。

2、拿一个小碗放入2勺芝麻酱用芝麻油少许化开备用。

3、烧开水后,放入黄秋葵加入适量的盐煮3分钟,把煮好的秋葵放入凉水里过凉。

4、在碟子里放入化开的芝麻酱、生抽、大蒜末,蒜蓉辣酱拌匀。

5、摆好盘,蘸上料汁即可食用。

吃秋葵的注意事项

由于从中医角度说,秋葵是寒性食物,清热利湿,因此最适合体虚湿热、想要减肥的人群食用,但是脾胃虚弱的人则不建议吃。看下秋葵适用人群,此外,由于秋葵含有草酸钙,因此肾结石和高尿酸者也不适合食用。不建议生吃秋葵,因为秋葵表面有些小绒毛,生吃会损伤肠胃。


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秋葵的制作技巧
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食,做色拉、汤菜等,在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。烹饪秋葵不能用铁锅,会变色。2、秋葵属性偏寒凉,烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用,可以稍微平衡它的寒凉,但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人,还是不宜吃太多。3、秋葵也能生食,洗净后冷藏能保存几天,鲜味不减。不过,秋葵跟蔬菜一样,因为含有较多的钾,洗肾病患要烫过再食用。4、为了保持秋葵的营养成份和口感,一......
如何挑选秋葵
1、形状饱满、直挺的,才是生长优良、品质较佳的秋葵。2、秋葵越小越嫩,长度为5——10公分是最好的。用手轻轻捏,感觉不发硬,有点韧度为好。表面饱满鲜艳,脊上有毛的为佳,颜色发暗发干则是老了。3、不要选到果身有虫蛀痕迹的黄秋葵,因为内部可能已腐烂。4、不要挑选果身出现黑色斑痕,表示黄秋葵的运送过程受到伤害,品质受损,较易腐烂。......
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