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蒜蓉丝瓜虾球的做法,蒜蓉丝瓜虾球的做法步骤

时间:08-02 编辑:酷菜网编辑 分享到:
蒜蓉丝瓜虾球的做法,蒜蓉丝瓜虾球的做法步骤

丝瓜具有防止皮肤老化的功效,能够保护皮肤,消除斑块,是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。丝瓜藤和茎的液汁既有保持皮肤弹性的特殊功能,还能美容去皱,因此丝瓜有“美人水”之称。

夏天正是吃丝瓜的最好时节。

丝瓜的营养丰富,因其具有润肤美白功效,所以更受爱美女士们的青睐。 丝瓜的吃法很多,可以凉拌,可以炒食,可以烙饼,还可以煲汤。 其中丝瓜炒鸡蛋、丝瓜鸡蛋汤怕是日常中最常见的吃法了。

除了和鸡蛋搭配,另外,丝瓜和鲜虾的搭配也堪称经典。 丝瓜和虾仁的搭配,不仅味道鲜美,而且好吃还不怕胖。 红和绿的搭配,一看就诱人食欲。 丝瓜可以用来炒虾仁,可以做丝瓜虾仁汤,还有今天介绍的这种蒸菜吃法,蒜蓉丝瓜虾球,都是不错的选择。

原料:丝瓜1根、海虾10只、大蒜4瓣 

蒜蓉丝瓜虾球的做法步骤:

1、丝瓜去皮,切成4厘米长的小段; 丝瓜润肤美白又瘦身的吃法

2、海虾去头去皮留尾,挑去虾线,用刀尖插入虾肉中段并穿透; 虾线是虾的消化道,里面存有脏东西,不去除的话,有腥味有苦味,会影响虾本身的鲜甜味道。最简单的方法是使用牙签插入虾背第二节,向上跳起,可以直接挑出虾线。 

3、虾尾弯曲从中间刀口处穿透,做成虾球状; 虾肉可以直接整只摆放在丝瓜段上,做成虾球只是为了美观。 

4、虾球用、料酒、白胡椒粉和淀粉抓匀,腌制10分钟; 提前腌制可以给虾肉去腥提味,而且口感更加嫩滑。 

5、大蒜拍扁后剁成碎末;

6、丝瓜瓤挖空,把虾球放进丝瓜空洞中,摆盘; 嫩的丝瓜瓤可以不用挖空,直接把虾仁摆在丝瓜上即可。 

7、坐锅烧水,水烧开后,入锅蒸制5分钟,取出; 开水入锅,虾的口感更鲜嫩,因为高温可以瞬间锁住虾肉的营养和鲜味不流失。 

8、蒸制的时候,另起油锅,爆香蒜蓉; 蒸制的同时另起油锅,蒸好的虾出锅时,蒜蓉也刚炸好,衔接正合适。 

9、倒入蒸盘中的水,加水淀粉,勾薄芡; 丝瓜和鲜虾蒸出的水分味道鲜甜,勾薄芡后做浇汁,原汁原味,味道鲜美。 

10、丝瓜虾球出锅后,浇淋上刚出锅的蒜蓉薄芡汁即可。

温馨提示: 此菜不可久蒸,蒸久了,丝瓜的颜色不好看,而且容易塌,也会影响虾肉的口感;丝瓜和虾搭配,做汤也很鲜美。


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