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鱼香肉丝怎么做,鱼香肉丝的做法步骤

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鱼香肉丝怎么做,鱼香肉丝的做法步骤

主料:

里脊肉250克、干木耳30克、胡萝卜一小根

辅料:

大蒜2瓣、姜1小块、生抽1汤勺、大葱1段、糖适量、醋适量、淀粉1汤勺、料酒1汤勺

鱼香肉丝的做法步骤:

1、猪里脊切丝,不要太细

2、放入合适的量,1小勺糖,1汤勺生抽,抓均匀,在放入1小勺淀粉上浆

3、在放入一小勺油

4、拌匀备用

5、干木耳泡发

6、木耳,胡萝卜也切丝备用

7、姜蒜切末,葱切丝

8、用糖、香醋,料酒,酱油,清水调成酱汁,比例约为:1:2:0.3:2:3

9、先把锅烧热,倒入少许油,倒入瘦肉滑油,变色后盛出备用

10、炒勺内剩底油,放入姜蒜和葱炒香

11、加入胡萝卜和木耳丝炒软

12、放入肉丝翻炒均匀

13、再倒入之前兑好的酱汁,再次翻炒均匀即可

烹饪技巧

整个菜只需要很少的盐,在腌制肉丝的时候放一点点,其余在酱油,生抽,醋等都有盐份。


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一般人都可食用;适宜阴虚不足,头晕,贫血,老人燥咳无痰,大便干结,以及营养不良者食用;湿热痰滞内蕴者不宜食;肥胖、血脂较高、高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食;对湿热偏重、痰湿偏盛,舌苔厚腻之人,忌食猪肉。......
猪肉的营养价值
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。猪肉的使用效果猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。......
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