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酥皮月饼怎么做,酥皮月饼的做法步骤

时间:08-16 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
酥皮月饼怎么做,酥皮月饼的做法步骤

酥皮月饼,汉族传统名点,中秋节食俗。松脆、香酥、层酥相叠。以猪油,面粉等制成。

主料:

水油皮:面粉120克,白糖20克,酥油50克(如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉),热开水50ml

油心:面粉80克,酥油40克馅料:用豆沙等等

酥皮月饼的做法步骤:

1、将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。

2、将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。

3、半小时后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,尽量薄然后卷起来,切成剂子,差不多就行了~~将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴),包入馅,封口朝下做成月饼。

4、烤箱200度预热,刷上蛋液,再烤20~25分钟即可。

小窍门:

做点心类的和面时候一定注意,水或者油类的不要按照配方全部加进去,可以留一点10克左右,因为面粉的含水量不一,如果不合适可以加,避免和的面团太湿,加面粉口味改变。


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