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香软小松饼怎么做,香软小松饼的做法步骤

时间:08-21 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
香软小松饼怎么做,香软小松饼的做法步骤

香软小松饼是一道美食,制作材料有黄油、鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、盐、鲜奶等。

香软小松饼

原料:

黄油(无盐)15克、鸡蛋1个、低筋面粉125克、细砂糖10克(蛋黄糊用)+15克(蛋白糊用)、盐1/6小匙、鲜奶125ml。

做法步骤:

1、黄油隔水加热融化,放凉后备用;蛋黄蛋白分开;将蛋黄、盐、细砂糖(10克)、牛奶混合搅匀,然后筛入低粉拌匀;

2、倒入融化的黄油,拌匀成无颗粒的面糊;

3、蛋清放入无油无水的容器中,用打蛋器打至起细泡,然后倒入细砂糖(15克)打至硬性发泡,状态是提起打蛋头尖端挺立;

4、将2中的蛋黄面糊倒入3的蛋白泡中;

5、6、用刮刀切拌均匀(勿画圈搅拌,以免消泡);

7、平底锅微热(不放油),舀一小勺面糊慢慢倒入锅中,使其摊平(可借助勺背将其推圆);

8、待饼的表面有小泡泡时小心翻面;

9、继续煎至上色即可。


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