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椒盐土豆虾怎么做

时间:09-05 编辑:酷菜网编辑 分享到:
椒盐土豆虾怎么做

土豆焦香绵软,鲜虾皮酥肉鲜,美味等你来。

主料

鲜虾250克、土豆1个

辅料

辣椒20克、大蒜5瓣、麻椒1小把、姜适量、香葱2棵、小青尖椒2个、白胡椒粉少许、食椒盐适量

椒盐土豆虾的做法步骤:

1、主要食材:鲜虾、土豆、干辣椒、姜、香葱、大蒜(小青尖椒

2、虾去头去虾线处理干净

3、去头去虾线的鲜虾放入碗中,加入少许食盐、白胡椒粉、姜丝抓匀腌渍20分钟。

4、腌渍虾的时候处理辅料,干辣椒切小段、姜切丝、小青尖椒切小圈,香葱和大蒜分别切末。

5、土豆去皮先切成大片,再改刀成土豆条。

6、腌渍好的鲜虾,加入适量干淀粉。

7、加入干淀粉后拌匀

8、锅中油热后,放入拌好淀粉的虾炸熟捞出

9、油温升高到八九成热的时候,再次放入炸好的虾快速促炸一下,使虾壳更酥脆。

10、用炸虾的油把土豆炸一下

11、土豆炸制金黄熟透外皮略焦盛出。

12、锅中留少许底油,依次放入姜丝、蒜蓉、葱花、青椒圈、干辣椒、麻椒等辅料炒出香味。

13、爆香调料后放入炸好的鲜虾土豆

14、兜炒均匀后放入一层椒盐

15、再次快速掂炒均匀即可盛出。

16、成品!鲜香麻辣,下酒下都是极好的。

烹饪技巧

复炸一下能使虾壳更酥脆。

 


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