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干煸鸡翅怎么做

时间:09-11 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
干煸鸡翅怎么做

鸡翅又名鸡翼、大转弯,肉少、皮富胶质,又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰富,对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。

这道干煸鸡翅就是要通过不断的煸炒,让食材可以入味,变得韧劲十足,一定要刚出锅趁热吃,味道特别棒哦。

材料:

鸡翅10个

调料:

盐5克,料酒1大勺,姜3片,辣椒干30克,红花椒10克,豆瓣酱1大勺,糖3克,辣椒粉5克

干煸鸡翅的做法步骤:

1、鸡翅洗净,沥干水份,在鸡翅上切两道斜纹;

2、加入盐、料酒和姜片,用手抓匀,腌制1个小时;

3、锅内加油,油热后下鸡翅煎至金黄色,捞出控油;

4、锅中留底油,转小火,下辣椒干、红花椒和豆瓣酱爆香;

5、倒入鸡翅;

6、加入糖和辣椒粉,煸炒至熟出香气,盛出。

小贴士

1、炒豆瓣酱时必须用小火,否则会煎糊的。

2、腌制鸡翅时调入了盐,煸炒用豆瓣酱,都是咸的,感觉味道正好没有再调入盐。


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鸡翅的功效
温中益气、补精添髓、强腰健胃......
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