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饸饹面的做法步骤

时间:09-18 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
饸饹面的做法步骤
本文用到的食材有: 淀粉 酱油

  一种汉族特色面食,制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。今日小编为你推荐山西饸饹面,口感筋道爽口,夏天吃特别凉爽,正好适合这个季节食用哦。下面就介绍山西小吃饸饹面的做法!


山西小吃

  一种汉族特色面食,制作者用饸饹床子把和好的荞麦面、高粱面(现多用小麦面)放在饸饹床子里,并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条在锅里煮着吃。今日小编为你推荐山西饸饹面,口感筋道爽口,夏天吃特别凉爽,正好适合这个季节食用哦。下面就介绍山西小吃饸饹面的做法!

  食材:猪肉馅 ,面

  辅料:葱, 姜 ,蒜,花椒,料酒,盐,酱油,醋,

  操作步骤:

  1. 猪肉馅,姜蒜切片,葱切马蹄形;花椒数粒;二勺土豆淀粉倒入。适量的清水混匀成水淀粉。水淀粉的作用是让肉吃起来滑嫩。

  2.锅中倒油,放几粒花椒炸香。如果肉馅偏瘦,可多放些油;

  3. 将肉馅倒入锅中,大火翻炒,肉馅半白半红时倒入少许料酒, 在放入葱姜蒜,继续翻炒。料酒一定要在肉没有全变色前倒入,这样方可去腥味;

  4. 炒出葱姜蒜的香味,并且肉色全部变白,放二勺盐,并倒入酱油(也可以用干黄酱替代酱油);

  5.大火继续翻炒约一二分钟,到入淀粉糊;

  6.将肉末与淀粉糊搅拌均匀,小火咕嘟约一分钟;

  7.最后倒入少许醋,倒入醋可使酱汁更鲜美。如果喜欢五香粉和胡椒粉最后可撒入少许。香喷喷的炸酱卤就做好啦!


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