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蒜苔炒羊肉怎么做

时间:09-20 编辑:酷菜网编辑 分享到:
蒜苔炒羊肉怎么做

韭苔炒羊肉是一道典型的家庭美食,羊肉的营养价值很高,但有一股膻味,而韭菜不仅能掩盖这种膻味,还能提高菜的美味度,在做菜的时候也可以根据个人口味加点自己喜欢吃的绿色蔬菜。

主料

韭苔250克、羊肉150克

辅料

植物油40克、8克、花椒粉2克、姜2克、生抽5克、鸡精2克、辣皮子两个、淀粉5克

韭苔炒羊肉的做法步骤:

1、韭苔去掉尾部洗净切段,姜切末,辣皮子泡泡洗净切末,羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,加香油在拌均匀腌制3分钟左右

2、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起

3、再次热锅凉油,油热8成下姜末、辣皮子翻炒出香味,下韭苔翻炒出香味

4、加盐翻炒均匀,加羊肉翻炒均匀,加鸡精翻炒均匀即可

小贴士

羊肉也可以不腌制,直接翻炒出水分加花椒粉

韭苔不可久炒,断生即可


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味甘、性热,入脾、胃、肾、心经;温补脾胃,用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症;温补肝肾,用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症;补血温经,用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。中国古代医学认为,羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品,是一种优良的温补强壮剂。......
羊肉的吃法
1.煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。2.吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉。3.羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。......
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