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红豆月饼怎么做,红豆月饼的做法步骤

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红豆月饼怎么做,红豆月饼的做法步骤

中秋节,又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、八月会、追月节、玩月节、拜月节、女儿节或团圆节,是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日,时在农历八月十五;因其恰值三秋之半,故名,也有些地方将中秋节定在八月十六。

今天就教大家一款超级简单的月饼,你只要买一个自己喜欢的模具,就能操作起来哦。

主料

广式月饼预拌粉300克

辅料

油75克、转化糖浆225克、红豆栗子馅两包、鸡蛋黄一个(表面装饰)

红豆月饼做法步骤:

1、将转化糖浆、花生油放入容器, 用打蛋器充分搅拌均匀至乳化,此时糖浆微微发白

2、将月饼粉筛进去

3、用刮刀拌匀成团,静置30分钟

4、静置面团的时候制作月饼馅,将红豆栗子馅分成30克一份,揉成圆形,静置好的面皮分成20克一份,揉成圆形将面皮压扁,红豆栗子馅放在中间

5、左手虎口慢慢网上收,直到将月饼皮包裹住红豆栗子馅,搓圆,全部做好

6、模具里面撒些面粉,转圈,将面粉均匀粘在模具里,模具朝下,轻轻将多余的面粉磕出来 手工红豆月饼

7、将圆形月饼胚放进模具,稍微整理下,将面团全部按压进去

8、用力将月饼胚压出来

9、全部做好后摆入烤盘喷上水

10、放入烤箱,180度烤5分钟

11、取出来刷上稀释蛋黄液,

12、入烤箱,180度烤15分钟至表面微微变黄即可


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1、看表面,优质红豆的表面呈偏赤色,看起来粒紧而饱满,颗粒的大小很均匀。2、闻味道,优质红豆带有豆腥味,如果闻起来发臭发酸,则是变质红豆。3、看色泽,如果是去年或前年等不新鲜的,它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。......
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