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花卷的新吃法,这样吃才够味

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花卷的新吃法,这样吃才够味

花卷是一种古老的中国面食, 经典很家常的主食,儿时最爱妈妈做的辣椒花卷,咸辣香美味,咬一口唇齿留香,也可以一层层撕着吃,感觉很过手瘾,上锅蒸熟的时候简直无法抵抗香味啊。

食材:面粉500克、酵母5克、食花椒粉、辣椒面、熟油适量。

做法:

1、温水融化酵母,缓缓倒入面粉中,用筷子搅拌成雪花状后和成面团,北方天气也开始变凉,没有太阳,你可以把蒸锅的水烧热,再把盖上保鲜膜的面团放进去,关火利用余温发酵。

2、发酵至2.5倍大,拉开有大气孔就好了。

3、 取出发酵好的面,排气,揉圆。

4、面团平分成2份,取一份,擀成厚薄合适的面片,均匀涂上适量熟油。

5、均匀的撒上适量辣椒面。

5、均匀的将食盐撒在涂了油的面片上。

6、再均匀撒上适量的花椒粉。

7、从下至上卷起来,切成均匀的小剂子。

8、取一切好的小剂子,用筷子从中间压下。

9、两手各握一头反方向拧一下,将拧的两端收口向下,花形就出来。

10、也可做成其它自己喜欢的花形,做好的花卷均匀的摆放在蒸屉上,醒发十五分钟。

11、凉水入蒸锅,开锅后蒸15分钟,关火后不开盖闷3分钟,再拿出来就可以啦。

12、吃不完的部分密封冷冻保存起来就可以啦,下次吃之前再蒸一下!就又恢复松软。


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