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桂花糖藕的做法步骤

时间:10-31 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
桂花糖藕的做法步骤

1、隔晚将糯米泡软备用

2、将藕洗净后削去外皮,从藕的一端大约1厘米处将藕切开,切下来的小帽子不要扔掉

3、将泡好的糯米填入藕洞中,用筷子或竹签将米填入藕洞内至满

4、插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子使之缝合

5、将封口的莲藕放入深锅,放入红糖,倒入适量清水没过莲藕盖上锅盖,大火煮开后转中火煮约1个小时,放入冰糖继续煮1小时

6、煮好的莲藕捞出切片,撒上些许干桂花后即可

7、切片

8、装盘享用美味桂花糖藕~~

看完小编都要流口水了呢,小编小时候就非常爱桂花糖藕,枣红色的藕汤淋在绛紫色的藕片上,芳香四溢,咬一口,简直都要甜到心里面,真的美滋滋。没有吃过桂花糖藕的人一定无法体会那一份惬意。


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藕的制作技巧
1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。3、莲藕中含有一种化学成分,即单宁,易氧化变色,与金属还会生成深色的鞣质盐,如遇铁后变成蓝色或暗绿色。因此,烹饪莲藕,切忌用铁锅,不仅颜色会变,且会影响莲藕的食疗功效。4、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保......
如何挑选藕
1、食用莲藕,要挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,如果发黑,有异味,则不宜食用。使用工业用酸处理过的莲藕看起来很白,闻着有酸味。2、选择藕节短、藕身粗、藕孔小的为好。注意要无伤、无烂、无锈斑、不断节、不干缩、未变色。3、如果藕孔中带有红色或出现茶色粘液,就表示已经不新鲜了。藕两头不要通气,以保证藕内干净。......
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