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香酥玉米粒

时间:11-07 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
香酥玉米粒

  酥酥的,甜甜的玉米粒,做下午茶,那真是好吃到一刻也停不下嘴!

  一个下午做了两盘,一次没有吃够,孩子强烈要求还要吃,一次管个够,再来一盘。

  用料

  主料 糯玉米200克、鸡蛋1个

  辅料 淀粉40克、植物油适量、面粉100克、砂糖45克、泡打粉3克

  香酥玉米粒的做法步骤:

  1、准备食材:玉米淀粉,面粉,鸡蛋,砂糖,糯玉米。

  2、鸡蛋打入碗中,加入1汤匙清水打散备用。

  3、放入1勺面粉,半勺玉米淀粉。

  4、其余的面粉和玉米淀粉,泡打粉混合拌匀。

  5、玉米剥粒。

  6、蛋液倒入玉米粒中混合。

  7、把裹上蛋液的玉米粒捞出放入面粉中。

  8、让每一粒玉米粒都裹满面粉,静止5分钟。

  9、抖掉多余的干粉。

  10、油锅烧热放入几粒玉米试炸,立马膨胀油温就够了,约7成热。

  11、倒入玉米粒,炸5秒钟后在推动。

  12、大约38秒钟以后,玉米粒已经完全膨胀,有沙沙的声音。

  13、捞出,重新烧热油锅,再次复炸约10秒钟。

  14、捞出控油。

  15、控干油脂,趁热撒上砂糖即可食用!

  烹饪技巧

  1、蛋液要略稠一点才可以,有挑起筷子,很快滴落。

  2、油温试炸,后再下锅。

  3、看到膨胀后,捞出控油,再次复炸是为了更酥脆,而且减少油脂。


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一般人皆可食用1、尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用。2、适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用。注意:腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,并尽量吃新鲜玉米。......
食用玉米注意事项
1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。2、肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。3、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。4、玉米与豆腐是最佳搭配,两者营养互补,豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。5、吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。......
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