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玫瑰花馒头

时间:11-30 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
玫瑰花馒头

  主料 面粉300克、紫薯110克、南瓜泥110克、酵母2克、水适量

  步骤

  1、南瓜提前蒸熟取110克,紫薯蒸熟取紫薯泥,酵母面粉备好

  2、110克南瓜泥加入150克面粉,加入干酵母,这个酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分大,直接添加进去就可以,根据南瓜泥的湿度自己把握,有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少,那面粉的量就少加点

  3、和成南瓜面团

  4、紫薯泥和150克面粉混合,然后用酵母水和成面团

  5、和好的紫薯面团进行醒发

  6、大概1个小时左右面团就发好了,用手指戳个洞不塌陷不回缩就可以了

  7、看一下内部组织,蜂窝状,发酵到位

  8、把面团取出,揉一下

  9、然后切成小剂子,和包饺子的剂子一般大

  10、用擀面杖擀成饺子皮状

  11、五到六个饺子皮依次叠在一起,如图

  12、然后从上边开始往下卷

  13、一直卷到头

  14、用刀在中间切开

  15、漂亮的玫瑰花馒头就做好了

  16、接下来做一个带花蕊的,用紫薯面团搓成一个长条,放到头起,步骤和上边一样,然后卷起来,中间切开

  17、所有的玫瑰花馒头都做好了,稍微醒几分钟再上锅蒸

  18、锅里放水,水开之后放入放入馒头,蒸15分钟关火,焖2分钟开锅拿出

  19、漂亮的玫瑰花馒头就好了

  小贴士

  南瓜泥加面粉和面的时候,酵母可以直接放进去,酵母不用水来冲泡了,因为南瓜泥里水分大,直接添加进去就可以,根据南瓜泥的湿度自己把握,有的南瓜蒸出来粉粉的口感水分很少,那面粉的量就少加点。

  和好的面一定要发开,才可以做出松软清香的玫瑰花馒头。


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