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炒玉米山药丁

时间:12-13 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
炒玉米山药丁

  这道菜很简单,清淡又有营养,因为采用的食材都是很有营养的食材。这道菜的味道很好,玉米的清香配搭着软糯的山药,还有那甜滋滋的胡萝卜,口感很是丰富。

  主料 玉米(鲜)1根、山药1块、胡萝卜1块

  调料 色拉油1小勺、鸡粉1茶匙、小葱1棵、水30毫升

  炒玉米山药丁的做法步骤:

  1、玉米切粒,胡萝卜和山药削皮后切小丁,葱分切葱白和葱花;因为山药含大量粘液,所以处理山药时尽量戴上一次性手套

  2、烧热平底锅,放上一小勺油,放进葱白部分爆香

  3、倒进胡萝卜丁,煸炒至胡萝卜丁变软

  4、加入玉米粒,煸炒至断生

  5、加入山药丁,煸炒几下

  6、分3次加入少量清水,加一次水煸炒至水干后再加一次,最后一次性加入约30ml的清水后,盖上锅盖煮5分钟

  7、放1茶匙鸡粉调味并提鲜

  8、撒上葱花,翻炒均匀即可关火出锅

  营养功效

  1、玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米中还含有核黄素等营养物质。

  2、山药营养成份甚为丰富,块茎富含多种人体必需胺基酸、蛋白质及淀粉,另具粘液质、尿囊素、胆碱、纤维素、维生素A、B1、B2、C、及钙、磷、铁、碘等矿物质。

  3、山药之块茎自古以来即供药用,《神农本草经》列为上品,其性平、凉润、味甘而无毒,能健脾胃、补肺肾,民间用为滋养强壮药。

  4、萝卜是一种营养丰富、老幼皆宜的菜蔬,人称“小人参”,这也是生活小常识。胡萝卜中最负盛名的成分就是胡萝卜素,这是一种黄色素,胡萝卜每百克含1.35克至1.75毫克胡萝卜素,远比其他蔬菜为多,是马铃薯的360倍,芹菜的36倍。

  5、萝卜素进入人体被吸收后,可转化成维生素A原。可贵的是胡萝卜虽然经蒸煮日晒,其中的胡萝卜素损失很小。经常食用胡萝卜,对身体有很多好处。


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一般人皆可食用1、尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良之人食用;适宜动脉硬化、高血压、高脂血症、冠心病等心血管疾病之人食用;适宜肥胖症、脂肪肝者食用。2、适宜癌症患者及中老年人食用;适宜记忆力减退之人食用;适宜习惯性便秘之人食用;适宜慢性肾炎水肿者食用。注意:腹泻者、胃寒胀满者、胃肠功能不良者一次不可多吃,并尽量吃新鲜玉米。......
食用玉米注意事项
1、煮熟或蒸熟的玉米营养更易吸收。2、肠胃不好的人不要多吃,可用玉米粒做道玉米羹,也可“粗粮细做”,用玉米面蒸锅窝头、做几个贴饼子,或熬锅棒子面粥都是不错的选择。3、玉米受潮霉坏变质产生黄曲霉素,有致癌作用,应当禁忌食用。4、玉米与豆腐是最佳搭配,两者营养互补,豆腐中的尼克酸可提高人体对玉米中蛋白质的吸收率。5、吃玉米时,应把玉米粒的胚尖一起吃掉,因为许多营养都集中在这里。......
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