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老年人食谱-虾皮豆腐汤

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老年人食谱-虾皮豆腐汤

  食材明细:豆腐1块、虾皮、黑木耳、葱花、

  虾皮豆腐汤的做法步骤:

  1、豆腐切成小块。

  2、准备好材料,黑木耳切小块,蒜苗切段,切好葱花。

  3、放花椒面,放葱花炒香。

  4、添半碗水,放黑木耳,放虾皮。

  5、汤烧开,放切好的豆腐,再次开锅,加入蒜苗炒匀即可。


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虾皮的储存方法
虾皮一般冰箱冷藏保存,冷冻亦可。要保持干燥,可以存放较长时间。需注意,如果不慎长虫、发霉,则不能再食用。也可将新买来的虾皮放入平底锅小火慢炒,然后放入密封的袋子中,置于阴凉干燥处储存。另外,虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种,保管时,两种虾皮不能混放。分别保存,可保持其原味。......
如何挑选虾皮
1、虾皮可以分为生晒虾皮和熟晒虾皮两种。前者无盐,淡晒成品,鲜度高,不易返潮霉变。后者加盐煮沸,沥干晒燥,仍保持鲜味。虾皮个体成片状,弯钩型,甲壳透明,色红白或微黄,肉丰满,体长25-40毫米。2、优质的虾皮,外皮清洁,呈黄色,有光泽。颈部和躯体相连,有虾眼,体形完整。抓一把用手握再松开,虾皮能自动松开。3、变质的虾皮,外壳污秽,呈苍白色或暗红色,体形不完整,碎末多,有霉味。手抓虾皮握紧后再松开,......
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