糖醋莲藕是江浙一带的传统名点,属于江浙菜。莲藕,能清热生津,凉血止血,散瘀血。藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故中医称其:“主补中养神,益气力”。
食材明细:
藕两节、红柿子椒半个、香醋1大匙,水2大匙,盐1/3茶匙,糖4茶匙、橄榄油1.5大匙,姜末1/2茶匙,葱花2茶匙、生粉1.5茶匙加水2大匙拌匀,鸡粉1/6茶匙,香油1茶匙。
糖醋莲藕的做法步骤:
1、将藕和红柿子椒,切丁;
2、不沾锅放橄榄油1.5大匙,置炉上开大中火,炒香姜末和葱花1茶匙,放入藕丁翻炒几下;
3、接着喷入镇江香醋,兜抄几下依次放入剩余2料,炒匀后放入红柿子椒丁,翻炒均匀;
4、接着淋下生粉水及鸡粉,香油兜抄均匀即可出锅。
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