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独家蛋黄鲜肉小馄饨

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独家蛋黄鲜肉小馄饨

  用料

  精品瘦肉馅250克、熟鸭蛋黄4个、蚝油、香油、料酒、盐、葱姜馄饨皮(适量)、小馄饨汤料、海米、鸡蛋丝、咸菜丁、香菜、紫菜精品味极鲜、香油、盐

  蛋黄鲜肉小馄饨的做法步骤:

  1、小馄饨馅所有用料

  2、买平时吃的最普通的熟咸鸭蛋用蛋黄

  3、一碗水加半碗料酒,加入葱姜大火煮3分钟关火自然凉透备用

  4、肉馅倒入适量蚝油顺一个方向搅动均匀,再分次倒入葱姜水,一定要倒一些顺一个方向搅拌至完全吸收,再倒再搅

  5、观察肉搅至顺滑湿度合适加入盐,香油搅均匀

  6、鸭蛋黄切小丁,切记小丁

  7、开始包馄饨,看一下馅料

  8、小馄饨的制作过程

  9、小馄饨汤料,鸡蛋丝,韭菜沬或香菜,海米,紫菜,咸菜丁

  10、锅内水开下入小馄饨

  11、碗里倒入适量香油,品质好一点的味极鲜,盐,韭菜沫紫菜,用热的馄饨汤冲开备用

  12、鸭蛋白不要浪费哦,切一个尖椒,加味极鲜、醋、香油一拌一道就餐小咸菜

  13、煮熟的小馄饨捞入碗中,撒上鸡蛋丝、咸菜丁,完美

  小贴士

  好的食材才有好味道,肉馅的选择至关重要,鸭蛋黄不要太糯的,煮的葱姜水不一定要全部用上,根据肉的吸水量控制


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