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蒜香牛肉粒的做法

时间:02-09 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
蒜香牛肉粒的做法

牛肉的营养价值高,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,味道鲜美。古有“牛肉补气,功同黄芪”之说。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者,都可以将牛肉炖食。

  材料:

  牛肉块300克,红尖椒2根,青尖椒2根,大蒜1头,蚝油2勺,酱油2勺,白酒1勺,盐,胡椒粉少许,生粉半勺,食用油适量。

  蒜香牛肉粒的做法步骤:

  1、 牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒。

  2、 切好的肉粒放入盆中加入1勺白酒,1勺蚝油1勺禾然有机酱油,少许胡椒粉和盐。

  3、 加入半勺生粉和1勺食用油拌匀腌30分钟。

  4、 大蒜去皮,剥出蒜瓣备用。

  5、 红尖椒青尖椒洗净,斜切成小段。

  6、 锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣。

  7、 煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出。

  8、 锅中留少许油,放入牛肉粒大火煸炒。

  9、 炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒。

  10、 炒出辣椒的香味后加入蒜瓣。

  11、 加1勺酱油翻炒。

  12、 再加1勺蚝油。

  13、 翻炒均匀即可出锅。

  小贴士:

  1、 牛肉建议用肉嫩筋少的部位如牛里脊或上脑,不能用牛腩或是牛腱等。

  2、 牛肉切的时候注意,要逆着肉纹将长纤维切断。

  3、 白酒不用很贵的品牌,高度白酒即可。


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