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黄豆蹄花煲的做法|黄豆蹄花煲的美容功效

时间:04-11 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
黄豆蹄花煲的做法|黄豆蹄花煲的美容功效

  到冬天,这黄豆蹄花煲就成了餐桌上的常菜,一是为了美肤,二是为了那一锅的浓香。

  其实这黄豆炖猪蹄口味浓香,营养价值丰富,美容养颜抗衰老,真的很适合很多人食用。

  黄豆有“豆中之王”之称,富含蛋白质,因而被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”,营养价值非常丰富。

  所以一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉,或三斤鸡蛋,或十二斤牛奶的蛋白质含量。此外,还含有维生素A、B、 D、E及钙、磷、铁

  原料:

    猪蹄1个,四川酸菜80克,黄豆50克,葱花、姜丝各适量,胡椒粉、料酒各少许。

  黄豆蹄花煲的做法:

  1、黄豆清洗干净,用水浸泡约4小时。

  2、四川酸菜浸洗,切丝。

  3、猪蹄氽烫,清洗干净,剁成小块。

  4、起油锅,下酸菜炒至略干,盛出备用。

  5、将黄豆、酸菜、猪蹄放入汤锅中,加料酒与适量水小火煮约1小时。

  6、放入姜丝、葱花,加胡椒粉调味即成。

  做法小技巧:

  1、作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

  2、烹调黄豆芽切不可加碱,要加少量食醋,这样才能保持维生素B不减少。

  3、猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是:将新鲜猪蹄去毛刮净后,剖开并取出内骨,用盐腌渍。在准备使用时,将其卷成圆棒形,用干净布包裹,再用细长的草绳从头到尾地缠紧,放到锅中煮熟,拆去绳索和包布,即可切成

  黄豆芽的营养价值:

  豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽,是一种营养丰富的蔬菜。当今世界“天然”、“健康”食物引领风骚者之一,乃是源自我国的豆芽菜,特别是金灿灿的“如意菜”----黄豆芽。明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句:“有彼物兮…[更多]

  小提示:

  醋和猪蹄能一起吃:猪蹄是一种营养丰富的食物,但如果烹调不当,就会减少人体对其营养素的吸收。如果在烧猪蹄时,稍加一点醋,就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用,并使猪蹄骨细胞中的胶质分解,使其营养价值增加。

    禁忌:

  茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。


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宜:1、胡萝卜+黄豆:黄豆与胡萝卜一起吃,有利于骨骼的发育,是正处于生长发育阶段的儿童的理想食品。2、小米+黄豆:小米的类胡萝卜素可转化成维生素A,与黄豆中的异黄酮作用,可保健眼睛和滋养皮肤。3、排骨+黄豆:两者相配可以提高蛋白质的营养价值,对补铁也有益。4、茄子+黄豆:黄豆中含有丰富的营养素,可健脾宽中,润燥清水;茄子含有烟酸,可降低毛细血管的脆性和渗透性,二者同食可润燥消肿。5、玉米+黄豆:黄......
如何挑选黄豆
1、脐色:黄豆的脐色是鉴别质量的重要标准之一,脐色一般可分为黄白色、淡褐色、褐色、深褐色及黑色五种。黄白色或淡褐色的质量较好,褐色或深褐色的质量较次。2、水分:取一粒生黄豆用牙齿咬,发声清脆或碎粒的,说明大豆干燥,质量佳;反之,如果很软,则说明大豆受潮了。3、肉色:咬开黄豆,察看豆肉,深黄色的含油量丰富,质量较好。淡黄色含油量较少,质量差些。4、色泽:先观察黄豆的外皮色泽,如果外皮色泽光亮、皮面干......
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