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清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤:是夏季清热排毒的降火汤

时间:04-25 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤:是夏季清热排毒的降火汤

  润燥首选就是喝汤啦,对于广东人来说,汤水在生活中永远占据着不可被替代的重要地位。天凉了要喝汤、天热了要喝汤、太干了要喝汤,太湿了还要喝汤…所以这天干气躁的秋天一来,按照广东人的习惯,汤水又要煲起来嘞。入乡随俗,咱就对症下药,教你蚝豉瘦肉凉瓜汤的做法,煲一锅清热排毒的降火汤吧

  这汤中用到的“蚝豉”,我还是第一次认识它,听市场的老婆婆介绍它的功效,忍不住买来试试。相信很多北方的同学也跟我一样,不知道它为何物吧,蚝豉可以没见过,不过生蚝就不陌生了吧,这蚝豉呢,其实就是“蛎干”,也就是一种将生蚝直接晒干或煮熟再烘干的海产品。

  用料

  主料:1根猪肉200克蚝豉60克

  调料:食盐少许姜6片

  做法:

  1.将蚝豉干放入碗中,倒入清水,浸泡15分钟后清洗干净,苦瓜去瓤及瓤内侧白膜后清洗切条,肉切2厘米方块,姜切片

  2.锅内放入清水烧开,将瘦肉焯水后清水洗去浮沫

清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

  3.锅内重新放入2000ml清水,将蚝豉,瘦肉放入锅中,大火煮沸后撇去表面浮沫

  4.放入姜片和苦瓜,盖上盖子,改成小火煲1个半小时放入少许盐调味即可

清热排毒的蚝豉瘦肉凉瓜汤

  烹饪技巧

  1. 这款汤清心败火,适合夏末秋初饮用,特别对治愈脸上的痘痘有显著功效;

  2. 买回的蚝豉干要放在密封袋中,置于冰箱冷藏保存;

  3. 如果有咸肉,也可切成小块与瘦肉一并放入,且无需再用盐调味;

  4. 苦瓜味苦,可依个人口味适量增减。

    做法二:

  原料:瘦肉,蚝豉,苦瓜

  配料:姜,盐

  蚝豉瘦肉凉瓜汤的做法

  1、把蚝豉干放入清水中浸泡十五分钟,捞出洗干净。

  2、把瘦肉洗干净,切方块,苦瓜去瓤以及内膜,切条。

  3、在锅里入水烧开,放入瘦肉焯水,捞出洗干净。

  4、把瘦肉和蚝豉放入砂锅里,加水煮开,撇去浮沫,然后放入苦瓜和姜,大火煮开,再用小火煮一个半小时,加盐调味即可。

  小贴士

  苦瓜去掉内侧白色的内膜,煮出来就不会苦。

  食用须知

  苦瓜:

  苦瓜气味苦、无毒、性寒,入心、肝、脾、肺经。

  具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳之功效。具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。

  功效:

  美容 明目养心 降糖降血脂 软化血管 补钙 防癌


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