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开胃助消化酸辣汤:还有软化血管抗衰老的功效

时间:04-25 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
开胃助消化酸辣汤:还有软化血管抗衰老的功效

  用料

  主料:猪里脊肉100克 冬笋80克

  辅料:香菇2朵 胡萝卜50克 豆腐半块 鸡蛋1个

  调料:色拉油适量 料酒少许 生抽1.5汤匙 香醋1汤匙

    蚝油适量 淀粉1汤匙 高汤400毫升 白胡椒适量 小葱适量

  酸辣汤的做法

  酸辣汤的特点是酸、辣、咸、鲜、香,开胃助消化,很多人在没有太大食欲的时候会想念酸辣汤的美味。记得我小时候最喜欢喝酸辣汤了,冒着热气的酸辣汤,边喝边吹,一碗喝下肚,身上就微微出汗了,让人喝了感觉非常过瘾的一碗汤。一起跟着小编来学习这道酸辣汤的做法步骤和技巧吧,享受美食带给我们无限的惊喜和快乐!

  1.所有食材处理干净

  2.香菇、冬笋、胡萝卜和里脊肉切丝、里脊肉用蚝油料酒抓匀腌制

开胃助消化酸辣汤

  3.嫩豆腐切细条、一个鸡蛋打散

  4.锅烧热放油,温油滑炒肉丝至表面变色,盛出

开胃助消化酸辣汤

  5.用锅中剩余的油煸炒冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝后,倒入一大碗高汤(或者清水,约400ml),加入一汤匙半生抽,烧开后小火煮2分钟

  6.倒入豆腐丝和煸炒过的肉丝,煮开转小火

开胃助消化酸辣汤

  7.一汤匙淀粉用水调开,中火保持锅中滚开状态,缓缓倒入水淀粉,边倒边推匀,锅中汤呈稍粘稠状即可。(淀粉水不是全部用完的哦,看到汤呈稍粘稠状即停止倒淀粉水)

  8.打散的蛋液缓缓淋入锅中,边用汤勺推动,使蛋液形成漂亮的蛋花

开胃助消化酸辣汤

  9.沿着锅边倒入一汤匙香醋,撒入稍多量的白胡椒粉,用汤匙推匀

  10.撒上葱花出锅即可

开胃助消化酸辣汤

     做法二:   

    主料:豆腐1/4块 黄花菜50g 木耳50g 里脊丝50g 鸡蛋1个

     辅料:水淀粉适量 盐适量 料酒适量 醋3大勺 生抽1大勺 胡椒粉2茶勺

     鸡精适量 芝麻香油适量 姜丝适量   

     将里脊肉丝用料酒、鸡精、胡椒粉、盐、水淀粉上浆备用;   

     取一小碗,加入醋3大勺、胡椒粉2茶勺、生抽1大勺、盐适量搅匀备用;  

    锅上火,加水煮开,下入泡发好的黄花和木耳丝及姜丝   

     煮3、5分钟后下入浆好的里脊丝拨散,打去浮沫   

     下入切成细条的豆腐   

    开锅后加入兑好的胡椒醋汁搅匀,马上加入水淀粉,用勺轻推,待变浓后关小火   

    均匀的倒入鸡蛋液,全倒完后再用勺轻推1、2下,形成大片的蛋花,中火至开加入鸡精、芝麻油立即关火。   

   最后可以撒些香葱末或香菜提味。


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