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抗菌消炎豌豆肥肠汤:还有利尿消肿的功效

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抗菌消炎豌豆肥肠汤:还有利尿消肿的功效

    四川的豆汤不知道有木有人知道。细细的豆蓉渣,浓浓的汤,用砂锅装了汤和饭一起煮成汤饭,食用前撒上些许碎碎葱花,看着清新又满屋浓香。特别是天冷的时候,在家里用小砂锅煮上这么一锅,和那个能温暖你的人一起抢而食之,真的,幸福到眼泪都会流下来。

  在四川,豆汤饭是路边小饭馆里的便宜小食,上不了大的台面,却是最平常生活里的真实味道,十来块钱能叫上一大份,那么朴实这么简单。几年前在北京,无意在眉州东坡酒楼里吃到,当时我和杨婷都激动到语无伦次只是一碗接着一碗;去年在西藏,从珠峰下来后回到日喀则,在一个四川老乡的小店里吃到,顿时疲惫感全无。这么美味的汤品,下面,小编推荐这道汤的做法步骤和技巧,一起来学习一下吧。

   主料:猪肠300克

  辅料:豌豆(煮)150克

  调料:色拉油少许 食盐1/2茶匙 味精少许 姜1块

    料酒2汤匙 小葱2根 白胡椒1/2茶匙 苏打粉1/3茶匙

  豌豆肥肠汤的做法

  1.干豌豆提前一天用温水泡发洗净备用,生姜切片,葱洗净后切成葱花

抗菌消炎豌豆肥肠汤

  2.肥肠翻转出来,扯掉赃物与多余肥油,然后放入容器内,撒上1茶匙盐抓揉搓洗,然后用水冲洗干净,把冲洗干净的肥肠放入沸水中焯烫半分钟至微微紧缩后捞出,待肥肠放凉后,切成2厘米左右宽的小段

抗菌消炎豌豆肥肠汤

  3.炒锅内倒入少许油烧热,然后放入姜片爆炒后倒入肥肠圈翻炒,并调入料酒、白胡椒粉

抗菌消炎豌豆肥肠汤

  4.把炒过的肥肠圈倒入汤煲内,倒入沸水1.5升,大火煮开后倒入泡好的豌豆,大火煮沸后,撒入小苏打,盖上锅盖以中火煮2小时至豌豆软烂,最后调入盐及味精,食用前撒上葱花即可

抗菌消炎豌豆肥肠汤

  烹饪技巧

  1、肥肠一定要多洗几次,把附在内壁上的污浊物去掉,并用盐抓揉搓洗。

  2、再烹饪豆类时,加入少许小苏打可以使豆子变得更为松软,这样煮出的豆汤才会有粉粉的豆蓉渣,用这个汤泡着饭吃超级无敌了。

  3、这道汤是我家乡的美味,到四川去的童鞋,强烈建议你们去试试,名字就叫“肥肠汤”或者是“豆汤饭”,吃的时候搭配上一小碟红油辣椒,超赞。


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1、猪大肠性寒,味甘。2、有润肠,去下焦风热,止小便数的作用。3、用猪大肠治疗大肠病变,有润肠治燥,调血痢脏毒的作用,古代医家常用于痔疮、大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸,《本草蒙筌》中的连壳丸等,皆是用于治疗直肠病变的名方,其中均用到猪大肠。......
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