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味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤:一道老少皆宜的家常营养汤

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味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤:一道老少皆宜的家常营养汤

  淡水鱼的种类也比较多,一般买得最多的就是鲫鱼、草鱼、武昌鱼。鲫鱼因为刺较多,肉质鲜美,一般用来炖汤更好,草鱼适合红烧或做糍粑鱼吃,武昌鱼则适合清蒸着吃,所以买回来的鱼不同做法也不同。

  鲫鱼汤用它来煮,不仅汤汁奶白,味道更加浓郁香甜----白萝卜鲫鱼汤

  食材:鲫鱼1条、白萝卜半个、黄豆半杯、香葱3根、生姜1小块、

    油适量、盐适量、清水适量

味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤

  白萝卜鲫鱼汤的做法

  1、黄豆用清水洗过后,浸泡3——5小时

味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤

  2、将浸泡过后的黄豆捞出放进豆浆机桶中,加入适量的水(以最低水位为准)

  3、豆浆机接通电源,选择快速豆浆功能,按启动

味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤

  4、大约20分钟左右后,豆浆制作完成

  5、锅里倒入少许油,烧热后,放入清理干净的鱼,小火慢慢煎

味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤

  6、等鱼一面煎黄后,用锅铲翻面,开始煎另外一面

  7、两面煎好后,倒入适量开水煮开锅,加入洗净切丝的生姜

  8、再倒入提前打好并过滤掉豆渣的豆浆

味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤

  9、白萝卜洗净切丝

  10、加入白萝卜丝继续中小火慢慢炖至汤汁变得更加浓稠和奶白状态时出锅,出锅前5分钟左右加入适量盐调味,出锅后撒上葱花

味道浓郁香甜白萝卜鲫鱼汤

  小贴士

  1、煎鱼采用小火,不能着急翻面,时间短没煎到位,容易破皮

  2、用豆浆炖鱼汤的过程中火不宜过火,容易糊锅

  营养价值及功效

  鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克。

  小提示

  萝卜和乳酪不能一起吃:

   《饮膳正要》中提到:“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物,与莴苣的性味不同,二者同食,容易导致消化不良,从而出现腹痛、腹泻等症状。

  萝卜和水果不能一起吃:

   近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等。


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