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味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤:干燥季节滋润心田的汤品

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味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤:干燥季节滋润心田的汤品

  豆腐我喜欢的食材之一,合入黄蚬一起烧汤,味道清淡又鲜美。鲜甜的蚬子和嫩滑的豆腐煮出来的奶白奶白的蚬子豆腐汤,十分适合天气干燥的冬天。喝一口,即刻滋润心田,清爽怡人。还等什么,赶紧跟着煲汤食谱大全一起来做黄蚬豆腐汤吧。

  用料

  主料:豆腐300克 黄蚬250克

  辅料:香葱适量 油2汤勺 料酒1汤勺 盐0.5勺 味精少许

  黄蚬豆腐汤的做法

  食材:豆腐、黄蚬(已清洗)、香葱

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  将豆腐撕开包装、用刀划开,待用。

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  烧锅加2汤勺油烧热,下入已清洗好的黄蚬,加1汤勺料酒。

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  翻炒一下。

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  接着,合入豆腐,加适量的清水煮开煮至黄蚬开口。

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  然后,加0.5勺盐。

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  加少许味精。

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  调味翻匀。

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  最后,搁入香葱,即成。

味道清淡又鲜美黄蚬豆腐汤

  做法二:

  材料:蚬子,豆腐,小葱两根,香菜末、盐适量,肉丁适量,鱼露一小勺

  1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。

  2、蚬子去壳,用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。

  3、锅入油,爆香葱花后先炒肉丁。

  4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒,至豆腐均匀沾上油。

  5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开;加入去壳的蚬子。

  6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。

  小提示:

  1、豆腐一定要翻炒一会,这样才能入油香和肉香味。另外,翻炒豆腐时一定要轻,注意不要翻碎了。

  2、蚬子千万不可用自来水洗,用蚬子本身的汤汁过滤一下就行。

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