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三步做出一道营养海鲜白蛤苦瓜汤:夏季清火必备

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三步做出一道营养海鲜白蛤苦瓜汤:夏季清火必备

  今天整理的这道汤白蛤苦瓜汤,说到这道汤就要谈及一段旅行,那就是厦门之行。记得那次去厦门,住在厦门大学里的宾馆,常去在厦大门口一家叫“林家铺子”的小店吃东西,在厦门的几天除了吃海鲜、看风景,大多时候这里成了那几天的食堂,店面不大、人气很旺,菜品种类不是很多,到都很有当地的特色、价格也很公道。不过据今年再去厦门先生说,这家店已经不存在了,那条街已经变样子了。其实每次旅行带回来的不仅是风景,还有味道,这道汤是那几天在林家铺子常喝的,大大的、滚烫的一碗/5元。做法几乎一样,不同的是用的壳类小海鲜,蛏子、文蛤、青蛤等。汤的味道很淡、很鲜,可以看到的就是小海鲜、姜丝、几粒葱花。于是回来后便动手,复制这道简单、快手、鲜美的汤,当然也会根据自己的需要小小的变化一下。

  这道汤食材简单,只需四样,用八张图片详解,帮你为餐桌添加一道可口、养眼、鲜美的汤水。下面就来看看白蛤苦瓜汤的做法步骤吧!

  材料:白蛤、姜、香葱、苦瓜。

  调味料:盐、鸡精。

  白蛤苦瓜汤的做法:

  1、买回的小海鲜刷净外壳、用淡盐水浸泡(叫其吐净泥沙),姜切细丝量稍大些(要分两次用)、苦瓜切薄片、葱切碎备用。

三步做出一道营养的海鲜白蛤苦瓜汤

  2、锅中放入适量的水,放入适量的姜丝、食用油,水开后下入苦瓜片同煮。

三步做出一道营养的海鲜白蛤苦瓜汤

  3、待苦瓜片烧开后,下入白蛤、姜丝、盐、鸡精同煮,待白蛤慢慢都张开口后关火,撒少许香葱岁即可。

三步做出一道营养的海鲜白蛤苦瓜汤

三步做出一道营养的海鲜白蛤苦瓜汤

  特别提示:

  1.海鲜、苦瓜性均偏寒凉,姜丝量稍大(需放两次),为的是把汤的寒性减弱,这样喝起来更加健康。

  2.最后放入小海鲜,这样是为了确保小海鲜的口感,此汤为一道鲜美的快手汤。

  3.按各人口味选自喜欢的壳类小海鲜均可。

  苦瓜的功效与作用:

  中医认为,苦瓜有清暑除烦、解毒、明日、益气壮阳的功效。

  苦瓜所含有的苦瓜多肽类物质有快速降低血糖的功能,能够预防和改善糖尿病的并发症,具有调节血脂,提高免疫力的作用,是治疗糖尿病的良药,建议患有糖尿病的中老年人朋友可以多吃。

  营养成分:每100克苦瓜果实中,含水分94.4克,蛋白质l克,脂肪0.2克,碳水化合物3。6克,粗纤维1.4克,灰分0.8克,钾256毫克,钠2.6毫克,钙17毫克,磷35毫克,镁18毫克,铁0.8毫克,锰0.16毫克,锌0.46毫克,铜O.09毫克,硒0.36微克,胡萝卜素lOO微克,硫胺素0.03毫克,核黄素0.03毫克,抗坏血酸56毫克,尼克酸O.4毫克。

  药用功效与作用:

   苦瓜性味苦、寒,有清暑涤热、明目、解毒的作用,主治热病烦渴引饮、中暑、痢疾、赤眼疼痛、痈肿丹毒、恶疮等症。

  食用方法:

   苦瓜可炒食,味道清爽可口,烹炒时若加些辣椒则味道更美,能增进食欲。

  苦瓜其味虽苦,但将其切片后,用盐略挪揉后,加调料放置锅中略炒,或切块油炸后焖熟,都是特别开胃爽口的菜肴。苦瓜在红热后,其瓜不甚苦,其籽瓤还很甜。

  饮食禁忌:苦瓜性凉,脾胃虚寒者慎用,否则可令人吐泻腹痛。

  小提示:

  韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭菜的作用。

  韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃,因为会削弱韭黄的作用。


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