煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 宝宝汤做法大全 >>鸡蛋的家常做法 >>豆香蟹柳蛋羹

让蒸蛋羹浓香软嫩的妙招:豆香蟹柳蛋羹

时间:05-09 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
让蒸蛋羹浓香软嫩的妙招:豆香蟹柳蛋羹

  许多人都把豆浆当成饮品,觉得很单一,其实,豆浆还是非常好的烹调原料呢,它可以用来煮、煲汤、蒸等好多吃法。

  豆浆蒸蛋羹,用豆浆替代水来蒸蛋羹,蛋羹又嫩又滑。

  也许会有人问了,豆浆和鸡蛋能一起吃吗,营养专家解释说:豆浆是可以和鸡蛋放在一起吃的,值得注意的是,豆浆一定要煮熟,生豆浆中的胰蛋白酶和鸡蛋中的黏性蛋白结合确实会影响人体吸收,但胰蛋白酶并不耐热,只要豆浆加热的时间足够长,胰蛋白酶就会被破坏,所谓“相克”的说法自然也就不存在了。

  还有一点要注意,不要用豆浆冲鸡蛋喝,虽然豆浆煮到了沸腾,但是热量并不足以使生鸡蛋变熟,也不足以杀灭鸡蛋里的沙门氏菌,喝下有沙门氏菌的蛋奶就会对身体健康造成不良影响。

  无论是豆浆还是鸡蛋,都要加热足够长的时间,这样才食用安全。

  材料:鸡蛋2个、蟹柳3根、豌豆20克、玉米粒20克、蟹味菇30克、杏鲍菇30克。

  调料:盐、生抽、熟豆浆。

  豆香蟹柳蛋羹的做法:

  1、鸡蛋放入碗中打散,加入适量熟豆浆搅拌均匀,加盖或附上保鲜膜,蒸锅中放水烧开,将鸡蛋入蒸锅蒸10分钟,连碗取出待用。

  2、蟹味菇、杏鲍菇切粒、蟹柳切片。

让蒸蛋羹浓香软嫩的妙招:豆香蟹柳蛋羹

  3、锅中放入少许油,下蟹味菇、杏鲍菇粒煸炒。

  4、然后再放入豌豆、玉米、蟹柳翻炒至熟,调味出锅,倒在蒸好的蛋羹上,即可上桌了。

让蒸蛋羹浓香软嫩的妙招:豆香蟹柳蛋羹

  特别提示:

   比例是鸡蛋1份,豆浆两三份。按照平日蒸蛋羹的做法就可以了。

  豆浆不宜过量饮用

  一次饮用过多的豆浆会引起腹胀,胃部不适,严重者会出现腹泻,这主要是由于食用蛋白质过多引起的消化不良;另外,豆浆中含有的棉子糖和水苏糖在人体内不能被消化吸收,但它们却是肠道内细菌的营养物,当细菌在肠内生长繁殖,会产生大量气体从而引起腹胀。

  豆浆适宜的饮用量为:成年人每日饮1——2次,每次250——350毫升;儿童每日饮用200——250毫升。

  小提示

  鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

  鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。

  烹饪技巧

  比例是鸡蛋1份,豆浆两三份。按照平日蒸蛋羹的做法就可以了


豆香蟹柳蛋羹相关菜谱 (豆香蟹柳蛋羹更多做法
宝宝补钙豆浆
红糖黄酒荷包
健脑益智贻贝
番茄紫菜蛋汤
老少皆宜蒸鸡
韭菜蒸鸡蛋
家常疙瘩汤
鲫鱼汤蒸鸡蛋
鸡蛋的制作技巧
1、鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。2、做炒鸡蛋时,将鸡蛋顺一个方向搅打,并加入少量水,可使鸡蛋更加鲜嫩。炒鸡蛋不需放味精。3、荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太......
如何挑选鸡蛋
1、外观:观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明,气孔明显。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。2、触感:把蛋放在手掌心上翻转。新鲜鲜蛋拿在手中发沉,有压手感;陈蛋分量轻;霉臭蛋表皮发涩。另外良质鲜蛋蛋壳粗糙,劣质蛋,手摸有光滑感。3、声音:把鸡蛋夹在两指之间,靠近耳边轻摇听声或将几个蛋放在手中相......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备13004982号