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一道非常适合小朋友吃的汤菜:番茄鸡蛋疙瘩汤

时间:06-07 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
一道非常适合小朋友吃的汤菜:番茄鸡蛋疙瘩汤

  这是一道非常适合小朋友吃的汤菜,把面疙瘩做在她喜欢的番茄鸡蛋汤里,酸甜可口,既可以当主食,也可以当汤来喝。用鲜艳的色彩和诱人的口感来吸引孩子的胃口。今天这个方法做面疙瘩比平时我们用揪着扔到锅子里,还有搅成稀面糊,边煮边用筷子往锅里拨这两种方法都要简单。只需要掌握几个要点,就能让家人吃到一碗好喝的疙瘩汤。

    汤中米粒大小的筋道面疙瘩是亮点,并且这个汤可以调节浓稠度,少放点面疙瘩就可以当成平时配的汤,如果想作为一道主食就可以多放点面疙瘩,平时也可以作为小宝宝的辅食,我家宝宝爱吃的不得了!

  材料:番茄2个,鸡蛋2个,面粉50克

  配料:盐,胡椒粉,香油,香葱

  番茄鸡蛋疙瘩汤的做法

  1、准备材料,番茄洗净去蒂,切成块

  2、面粉中放入一点点盐搅拌均匀,鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩,蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)

一道非常适合小朋友吃的汤菜:番茄鸡蛋疙瘩汤

  3、锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙

  4、倒入两碗清水,大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐(5g)调好味 5、把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散,等感觉锅中稍有些稠度,就可以了

一道非常适合小朋友吃的汤菜:番茄鸡蛋疙瘩汤

  6、保持锅中滚开状态,把蛋液由边缘往中心转圈淋入锅中,淋完立即用锅铲推开

一道非常适合小朋友吃的汤菜:番茄鸡蛋疙瘩汤

  7、撒些白胡椒粉,淋些香油,出锅再撒些葱花就可以了

一道非常适合小朋友吃的汤菜:番茄鸡蛋疙瘩汤

  小贴士

  1、这个面疙瘩的做法比较简单实用,很适合家庭里来操作。要点是:蛋液不能一下子倒入面粉中,要很少量的一点一点淋入,边淋边用尖头的筷子快速搅拌,搅拌的动作不要停,直到碗中出现的面粉颗粒比米粒稍大些,就可以了。蛋液淋的少而慢,否则太快会让面粉颗粒很大;尖头的筷子比粗头的筷子更容易控制搅出细小的面粉颗粒。

  2、用蛋液来做面疙瘩会比用清水操作起来更容易。

  3、番茄入锅翻炒的时候,加些白糖会让番茄更容易出沙起糊。

  4、疙瘩汤在锅中的时候要控制好浓稠度,保持刚出锅的时候状态不会很浓稠,因为疙瘩汤出锅一段时间后,会变得比刚出锅要浓稠的多。

  5、最后在唠叨一句,如果是做给孩子吃胡椒粉就不要放了,吃了容易上火

  番茄的营养价值

  番茄别名番柿、西红柿、洋柿子,为茄科植物番茄的新鲜果实:原产于南美洲的秘鲁和墨西哥,生长在森林里,在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果,最初是作为庭园观赏植物的,后才逐渐食用。

  小提示

  鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

  鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。


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