这道菜在口感和营养都是绝佳的选择，新鲜薏米劲道弹牙，莲子百合软糯清香，再加上好消化的鲜虾，一道菜里，有荤有素，称得上是一道老少皆宜的营养美食！
广东过年来一勺奶香浓郁的暖身汤菜----薏米莲子鲜虾煲
材料：新鲜薏米75克，新鲜莲子90克，新鲜百合40克，虾100克（去皮去壳后重量）
调料：汤宝半小盒，淡奶油20克、水400克。
薏米莲子鲜虾煲的做法
1、薏米洗净，连子去莲子心，取一锅，烧开半锅的水，放入薏米和莲子中火煮10分钟，煮好后取出沥干水份备用。
2、百合摘一片片，洗净。鲜虾去壳去头，切两半，备用。
3、锅内放入400克水，加入半盒浓汤宝，煮化后加入薏米和莲子，煮2分钟后再加入虾肉和淡奶油，煮至虾肉变红。
4、最后放入百合，稍煮一会，至百合变透明即可。
特别提示
1、薏米和莲子不容易成熟，要事先煮10分钟，这样更容易成熟。
2、浓汤宝本身已经调好味道了，所以除了淡奶油，什么调味料都不用再放了。
3、这道菜有很浓的奶香味，不喜欢奶味的菜可以不用加淡奶油，改用椰酱或者什么都不放也很好吃的哦。
莲子草的营养价值
莲子草别名莲子菜、虾钳菜、满天星、蟛蜞菊。分布于我国安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、云南、贵州、福建、台湾、广东、广西等省区。
一年生草本，根圆锥形，直径约3mn1，株高10——45厘米，茎常匍匐，绿色或稍带紫色，有纵沟，沟内有柔毛；叶对生，叶片线状披针形、倒卵形或卵状长圆形，先端急尖或圆钝，基部楔形，全缘或具不明显的锯齿。头状花序1——4个，腋生，无总花梗，花密生，苞片及小苞片白色，先端短渐尖，花被片卵形，先端渐尖或急尖，白色，无毛，具1脉，干膜质，有光泽，宿村；雄蕊3，基部连合成环状，退化雄蕊三角状钻形，比花丝短，花柱极短，柱头短裂，花期5——9月，果期7N10月。4——5月采其嫩茎叶。
营养与功能成分
每100克莲子菜含蛋白质2克，脂肪0.3克，纤维素2.3克，钙480毫克，磷30毫克及多种维生素。根含羽扇豆醇、亚甲基环木菠萝醇、环优卡仓醇、豆甾醇、菜甾醇、菜油甾醇及其棕榈酸酯。
食用方法
食用部位为苋科植物莲子菜的嫩茎叶。常见以莲子菜为原料制作的菜肴及其食疗作用如下：
（1）莲子菜蜜饮鲜莲子菜150克，蜂蜜适量。将莲子菜去杂质，洗净切段，放入铝锅内加入适量水，煮沸后改为小火煮20分钟，滤出汁液加入蜂蜜适量，搅拌均匀即成蜜饮。功效：滋补强壮、解毒、清热，适用于体弱、咳嗽吐血、食欲不振、消化不良、痢疾、肠风下血等病症。
（2）莲子菜炒肉丝鲜莲子菜150克，猪肉100克，料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜末各适量。将莲子菜去杂质，洗净切段；猪肉洗净切丝。锅烧热放入肉丝煸炒至水干，放入酱油、葱花、姜末和适量水，煸炒至肉熟，加入精盐、料酒炒至入味，投入莲子菜炒至入味，点入味精，推匀出锅即成。功效：滋阴润燥、清热解毒，民间用以治疗肠风下血，以及咳嗽吐血、痢疾、便秘、体倦乏力等病症。
小提示
粳米和莲子能一起吃：健脾养胃，益肝肾，降血压，提高人体免疫力。只用一味莲子煮粥已有很好的口味，如嫌单调，不妨加些枸杞、松子仁同煮。枸杞含多种维生素，可刺激生长，提高人体免疫力，保护肝脏，并且有抗衰老、降血压的作用。松子仁
栗子和薏米能一起吃：栗子与薏米均为药食兼用之品，两物均含有较高的碳水化合物、蛋白质以及多种维生素和人体必需的氨基酸。薏米中还含有脂类物质，能阻止癌细胞生长，具有抗癌的功效。栗子与薏米搭配，具有补益脾胃、补肾利尿、利湿止泻。
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