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补体虚、补肾益气菜心芋头汤:此汤有效改善缺铁性贫血

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补体虚、补肾益气菜心芋头汤:此汤有效改善缺铁性贫血

  都说广东人喜欢煲汤,老火汤十几个小时才能熬成的汤,也有高压锅一二个小时的浓汤,还有简单的蔬菜、肉汤、鸡蛋汤等等。

  菜心芋汤是小时候去外婆家常吃的一种菜,选择小芋头煮熟,去皮,再熬成蔬菜汤、放点葱花,拌非常好吃。

  主材:小芋头500克、菜心200克、香葱50克

  配料:花生油3ml、盐3克、鸡粉1克

  菜心芋头汤的做法步骤

  1、准备食材:新鲜菜心、小芋头、香葱等;

补体虚、补肾益气菜心芋头汤

  2、小芋头洗净煮熟,去皮,切块;

补体虚、补肾益气菜心芋头汤

  3、热锅倒油,把菜心梗超六成熟;(菜心梗比较难熟先炒一下。)

补体虚、补肾益气菜心芋头汤

  4、把芋块炒香、压碎成泥;

补体虚、补肾益气菜心芋头汤

  5、加入沸水、鸡粉,改为小火熬煮成浓汤;

补体虚、补肾益气菜心芋头汤

  6、把菜心叶、盐,香葱放入锅中,拌均再次煮沸即可。

补体虚、补肾益气菜心芋头汤

  小贴士

  1、芋头选择小芋头比较顺滑;

  2、芋头本身就熟,菜心梗要先炒;

  3、菜叶香葱最后加入。

  猪肉配芋头,强身能防癌

  猪肉味酸,性冷,有解热毒、补体虚、补肾益气的功效。现代医学研究认为,猪肉中含有大量的优质蛋白和人体必需的脂肪酸,能促进铁的吸收,有效改善缺铁性贫血。

  芋头中富含蛋白质、维生素及多种矿物质。芋头中丰富的营养,能增强人体的免疫能力,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。芋头中含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,能提高机体的抵抗能力。芋头是碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡。此外,芋头还能增进食欲、帮助消化,具有补中益气的功效。

  芋头和猪肉,都含有丰富的营养物质,因此同时食用可以对人体起到更好的补益作用。芋头与猪肉搭配,可以制成各种美味,如红烧、清炒、煮等等。

  下面,教您芋头猪肉粥具体的制作方法:准备大米250克,淘洗干净,加适量盐拌匀,备用;去皮芋头300克切小丁,放开水中汆一下备用;猪肉150克,冬菇4朵,同切成丁,虾米发开备用;水沸后放入大米,用旺火煮至沸后,改用小火煨;将芋头、冬菇、猪肉如常法爆炒至香,加入葱、虾米、胡椒粉等,炒匀,待锅中米粒开花时,将炒料放入粥锅中同煮5分钟即可。

  猪肉配芋头,强身能防癌

  生芋头有毒,不可食用。如果芋头味发涩,也不能食用。

  小提示

  碱和菜心不能一起吃:有人在炒菜心时喜欢放点碱,这样炒出来的菜心,颜色鲜艳。但这种经验是不可取的。菜心中含有丰富的维生素,其一中以维生素c为主,而维生素c在碱性溶液中易氧化失效。因此,在炒菜心时不应放碱,并采取急炒的办法,这

  冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。


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食用芋头注意事项
1、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。2、在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。3、芋头里有一种叫皂角甙的东西,它对皮肤有刺激作用。皂角甙不会引起食物中毒,因为它能被胃液破坏,它遇热也会被破坏,因此芋头要煮熟才能吃。4、芋头含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体,然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏,但经过烹煮后就会消失。在烹煮......
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1、选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。2、注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。3、用刀稍稍切开根须部位,切口处会出现一些乳白色的粘状液体,用手轻轻粘触,如果这些粘液十分浓稠,而且十分显白,又能够很快干结成白色小......
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