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宝宝营养菜谱:鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

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宝宝营养菜谱:鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

  美好生活从厨房开始,美好一天从清晨开始,一份精美的早餐,一个精致的碗碟,让人赏心悦目,幸福就是如此简单,让我们享受一碗爽爽滑滑的鸡蛋羹吧。

  原材料极其简单,鸡蛋、高汤、盐就可以了,今天推荐鲫鱼汤,没有鲫鱼汤别的汤也可以,只要和鸡蛋不相克的就行,没有汤,就直接用水,一样细嫩爽滑,简单吧。虽然简单,其实很多朋友不知道诀窍,蒸出的鸡蛋羹出现很多蜂窝泡,不好看不好吃,今天给朋友们介绍这个滑嫩鸡蛋羹的详细做法,简答易学,零厨艺的朋友顷刻变厨房高手了哟!

  鲫鱼汤含有丰富的蛋白质和其他微量元素,鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,两者是很好的搭配。平常熬制的其他比如骨头汤之类的营养汤,也可以用来蒸鸡蛋羹哟。

  鲫鱼蒸鸡蛋羹也是特别适合宝宝们吃的宝宝菜谱,我家宝宝不爱喝鲫鱼汤,可用鲫鱼汤蒸鸡蛋羹却特别爱吃,宝宝挑食时换个方式做出的菜就成了宝宝的最爱了,再加点爱吃的干果类或者肉松,撒在上面,宝宝们难以抗拒的美食哟。

  主料:鸡蛋两个、鲫鱼汤150克

  调料:盐少许、肉松适量

宝宝营养菜谱:鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

  鲫鱼汤蒸鸡蛋羹的做法

  1、鸡蛋打入碗里

宝宝营养菜谱:鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

  2、加入少许盐慢慢搅拌均匀,不要搅出气泡,盐别加多了,因为汤已经有盐味了

  3、加入鲫鱼汤再慢慢搅拌

宝宝营养菜谱:鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

  4、用过滤网过滤一遍

  5、过滤后的混合液很细腻

宝宝营养菜谱:鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

  6、盖上盖子放入蒸锅里,水开后蒸12分钟,鸡蛋羹刚好完全凝固即好(蒸锅也要盖盖子哟)

  7、蒸好的鸡蛋羹,特别细嫩爽滑

宝宝营养菜谱:鲫鱼汤蒸鸡蛋羹

  撒上肉松上桌了

  小贴士

  1:这个鸡蛋羹的蒸法,没有鲫鱼汤同样适合换作别的汤来蒸,也可以直接加水,如果加水最好加纯净水;

  2:装鸡蛋液的容器一定要盖盖子蒸,没有带盖子的容器就用保鲜膜包上,用牙签插几个小孔;

  3:过滤后鸡蛋液里如果有气泡要清除掉;

  4:鸡蛋不要蒸太长时间,十来分钟就可以了,检查鸡蛋液凝固了就好了。

  鲫鱼的营养价值及功效

  鲫鱼别名:鲋,鲜于羹,轻薄使,鲫瓜儿,土鲫,逆鳞,鲫瓜子,鲫拐子,刀子鱼,喜头,土鱼,池鱼(香港),寒鲋,河鲫鱼,月鲫仔,金鲫鱼,鲫仔鱼,瓜鱼,童子鲫。

  基原:为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科鲤亚科鲫属的鲫。

  产地:鲫鱼适应能力强,在我国分布甚广,繁育快,产量高,占淡水鱼总产首位。

  营养素:鲫鱼鲜品可食部分每100克含蛋白质19.6克,脂肪4.2克,糖类4.5克,烟酸2.5毫克,钙103毫克,镁41毫克,铁2毫克,锌1.94毫克,铜0.08毫克,磷247毫克,硒14.31微克,胆固醇130毫克。

  性味归经:性平,味甘。归脾、胃、大肠经。

  功效:

    健脾,利尿。适用于脾胃虚弱、疲乏无力、痢疾、便血、水肿等病症。《本草经疏》谓其“调胃实肠,与病无碍,诸鱼中唯此鱼可常食”;《医林纂要》记载:“鲫鱼性和缓,能行水面不燥,能补脾而不濡,所以可贵耳。”民间则用鲫鱼汤下奶甚效。

  食用方法:其肉质细嫩,色泽洁白,腥少味鲜,适于多种烹调方法,味型多样,也可腌制、风干,四川还用之做泡鱼辣椒。每餐摄入量200克。

  宜忌:体弱赢瘦者不可多食,应循序渐进。

  小提示

  鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食,会产生对人体健康不利的物质,容易使人腹痛。

  鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质,若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用,果酸会使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化和吸收,甚至产生不良症状。


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