煲汤大全
当前位置:煲汤大全 >> 家常煲汤做法大全 >>鸡蛋的家常做法 >>健脑益智贻贝蛋羹

延年益寿,美容养颜又去火:贻贝蛋羹

时间:08-04 编辑:煲汤大全编辑 分享到:
延年益寿,美容养颜又去火:贻贝蛋羹

  每次去北方,除去要暂时与海鲜告个小别,最让我不适应的是无法吃到清新美味汤羹,在我眼里,一顿,若是没有一个合意的汤羹,基本就是不完美的。

  主料:青口200克鸡蛋1个

  辅料:芹菜2颗

  调料:食盐2茶匙淀粉1汤勺水适量

  贻贝蛋羹的做法

  1.先处理青口,用手扯去青口的”须子“,用水清洗表面,至无泥沙

健脑益智,美容养颜又去火:贻贝蛋羹

  2.锅中水烧开冒大泡后,继续大火,放入青口,稍开口便迅速捞出,接着挖出肉,在准备好的冰水中稍泡一分钟,这样处理过的青口肉不软烂,口感更好

健脑益智,美容养颜又去火:贻贝蛋羹

  3.准备:将青口肉切碎,视大小和个人习惯,每个对半切或不切,鸡蛋打散,芹菜摘去叶子,切成末子,淀粉加水调成水淀粉

  4.锅中倒入一大碗开水,将青口肉倒进去

健脑益智,美容养颜又去火:贻贝蛋羹

  5.倒入水淀粉,一边搅拌,并加入适量盐调味

  6.水再次烧开后,下入鸡蛋液,半分钟后搅拌,这样蛋花又薄又匀又好看

  7.关火起锅后撒芹菜碎,即可

  烹饪技巧

  1、贻贝若要带壳烧,处理要更讲究,要用比较硬的刷子清洗贻贝的外壳,处理过程中如果发现有的贻贝外壳破碎,或者无法闭合,就要扔掉,因为前者垃圾很多,后者可能是死的;

  2、芹菜要选那种细细的本地芹菜,这种芹菜香味浓,如果没有可以以香菜末或香葱代替;贻贝亦可以用蛤蜊代替,你若不嫌烦,新鲜梅鱼取肉也可以,不管用什么食材,新鲜是唯一的要求;

  3、这个菜放了油反而显腻,而且贻贝本身很鲜,所以不放味精也没问题。


健脑益智贻贝蛋羹相关菜谱 (健脑益智贻贝蛋羹更多做法
宝宝补钙豆浆
红糖黄酒荷包
健脑益智贻贝
番茄紫菜蛋汤
老少皆宜蒸鸡
韭菜蒸鸡蛋
家常疙瘩汤
鲫鱼汤蒸鸡蛋
鸡蛋的制作技巧
1、鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。2、做炒鸡蛋时,将鸡蛋顺一个方向搅打,并加入少量水,可使鸡蛋更加鲜嫩。炒鸡蛋不需放味精。3、荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太......
如何挑选鸡蛋
1、外观:观察鸡蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳干净、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明,气孔明显。劣质蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。2、触感:把蛋放在手掌心上翻转。新鲜鲜蛋拿在手中发沉,有压手感;陈蛋分量轻;霉臭蛋表皮发涩。另外良质鲜蛋蛋壳粗糙,劣质蛋,手摸有光滑感。3、声音:把鸡蛋夹在两指之间,靠近耳边轻摇听声或将几个蛋放在手中相......
最新菜谱
养颜红枣枸杞
养胃红枣猪肚
宝宝补钙豆浆
补肾养血莲藕
党参黄芪土鸡
滋阴壮阳东北
清热健脾白萝
养颜鱿鱼酸辣
热门推荐
煲汤大全是为广大美食爱好者提供煲汤大全,煲汤食谱大全,炖汤食谱大全,家常菜经典做法案例等热门食谱。
本站信息由网络收集及网友提供,煲汤大全网站不负责信息内容的准确性和完整性,对此不承担任何保证责任。
CopyRight@2013-2018 All Right Reserved !商务联系:674721846(qq注明来意) 备案号:豫ICP备13004982号