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沙葛胡萝卜鲫鱼汤

沙葛胡萝卜鲫鱼汤

沙葛胡萝卜鲫鱼汤属于羹/汤,清脆的沙葛带出了鲫鱼的鲜,清甜无比的秋季靓汤。主要食材鲫鱼、胡萝卜,口味鲜,工艺煲,中级难度。
原料:沙葛、胡萝卜、生姜、鲫鱼

1、沙葛去皮切大块;胡萝卜去皮切大块;生姜去皮切片;鲫鱼煎至表面微黄。

2、全部材料放汤煲,大火烧开后,转小火,2小时至汤呈乳白色。

3、鲫鱼小潺放入煲汤袋,这样防止鱼刺。

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新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。
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如何挑选鲫鱼
新鲜鲫鱼眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鲜的则是眼睛凹陷,眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的,肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大,颜色发黑的。......
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