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日式烤鳗鱼

日式烤鳗鱼

日式烤鳗鱼属于日本料理,宝宝美食总动员——儿童节美食。主要食材鳗鱼,口味香,工艺烤,中级难度。
原料:鳗鱼400克、油适量、盐适量、生抽适量、糖适量、胡椒粉适量、蜂蜜适量、姜片数片、料酒适量、蒜头适量、芒果粒适量、笳汁适量、笳皮适量。

1、鳗鱼去骨起肉(是鱼档老板帮手起肉的)洗净。

2、加入生抽盐油料洒姜片蒜头糖腌至少30分钟,时间越长越入味。

3、把调好味的鳗鱼放冰箱腌了一晚。

4、切开几小块,烤盘垫锡纸,扫一层油。把鳗鱼摆放在锡纸上入烤箱175度烤10分。

5、由于水分太多,把鳗鱼转到烤网上烤。

6、烤的过程中扫三次蜂蜜。

7、锅中加入少量的水,倒入茄汁,糖煮开最后加入芒果粒做成淋汁。

8、把汁淋在烤好的鳗鱼上,用笳皮做朵小花摆放好,成了一碟美味的日式烤鳗鱼了。

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1、这款菜适合大龄小孩,鳗鱼比较多骨,所以食用时要小心。

2、鳗鱼在寿司店吃得比较多,鳗鱼有很多鱼骨丝,小孩吃特别要小心。

3、鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品。鳗鱼的营养价值与其他鱼类及肉类相比也毫不逊色。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。鳗鱼在营养方面惟一明显的缺陷就是几乎不含维生素C,吃鳗鱼时应搭配一些蔬菜能弥补这个缺陷。

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鳗鱼营养成分丰富,生鲜鳗鱼含水分、蛋白质、脂质、醣类、灰分、维生素A、D、E,还含有钙、磷、铁、钠、钾等矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。1.鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中......
鳗鱼适用人群
1.一般成年人均可食用。2.特别适合于年老、体弱者及年轻夫妇食用。3.适用于久病羸弱、五脏虚损、贫血、夜盲人、肺结核、妇女崩溃带下、小儿疳积、小儿蛔虫以及痔疮和脱肛病人食用。4.患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。......
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