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焖桂鱼

焖桂鱼

焖桂鱼属于家常菜谱,汤汁浓郁,咸酸辣醇,鲜嫩味美。主要食材桂鱼,口味酸辣,工艺焖,中级难度。
原料:桂鱼1尾、熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。

1、将桂鱼宰杀洗净,在鱼身两侧划月牙形刀纹,撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。

2、锅置火上,放猪油,油烧至四成热,放入腌好的鱼,两面略煎取出。

3、锅内留油,下葱、姜、蒜煸香,放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼,用小火煨熟,用水淀粉勾芡,加入醋,淋入香油,盛盘即成。

4、注意煎鱼不要时间长,煎时千万两面不要上色。

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吃桂鱼前后不能喝茶。因为桂鱼中的蛋白质可能会和茶碱发生反应在人体内产生碱状物,最容易产生的部位是肾,也就是常说的肾结石。所以吃桂鱼前后最好不要喝茶。

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食用桂鱼注意事项
1、鱼未煮熟。吃了未经煮熟的鱼可能会导致寄生虫感染。当你在家中烹调鱼的时候,请确保鱼肉至易剥落和嫩滑的状态,肉类应没有任何半透明的迹象。不要把还未煮熟的鱼和其它食物的盘子放在一起,避免交叉污染。2、过度油炸。油炸鱼也可能会使鱼的汞含量上升。鱼类过度油炸,或者与高脂肪、高热量的酱料搭配,很快就会变成一道不健康的膳食。是非常不宜吃鱼肉的时机。3、6种人不能吃鱼。出血性疾病患者忌多食鱼,结核病患者吃药时......
桂鱼适用人群
1、适宜体质衰弱,虚劳消瘦的人食用。2、适宜饮食不香,营养不良的人食用。3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。5、寒湿盛者不宜食用。......
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