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金枪鱼蔬菜沙拉

金枪鱼蔬菜沙拉

金枪鱼蔬菜沙拉属于凉菜/拌菜,盛夏时节一款倍受女士青睐的健康沙拉。主要食材金枪鱼、生菜、圆白菜,口味香,工艺拌,中级难度。
原料:金枪鱼罐头1听、生菜50克、紫甘蓝30克、青椒15克。炼乳或沙拉酱适量。

1、金枪鱼罐头滗去汤汁,取出鱼肉。

2、生菜洗净,沥干水分。

3、紫甘蓝洗净切丝,焯水后捞出,沥干。

4、青椒洗净,去蒂除籽,切丝,焯水后捞出,沥干。

5、取一大碗,铺入生菜,放入金枪鱼肉、紫甘蓝丝和青椒丝,淋入炼乳拌匀即可。

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购买回来的超低温金枪鱼,在家用冰箱(-18℃)冷冻状态下,最长可保质30天。解冻后,在0-4℃的冷藏条件下,可保存1-2天。需要注意的是,尽量解冻当天的用量,将金枪鱼置于常温的自然环境中20-30分钟即可食用,而且解冻后切记不要再次冷冻,以免影响鱼肉的品质。

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金枪鱼的营养价值
金枪鱼的营养价值很高,蛋白质含量在20%以上,各种矿物质和微量元素丰富,B族维生素较高,并含有omega-3脂肪酸。从营养上说,它远远优于肉类,而且口感细腻,味道鲜美。1、金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。2、金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。3、金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不......
金枪鱼的食用方法
1、用拇指、食指压住鱼块,斜向切入,可以成较大断面,并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。2、金枪鱼在烤之前,应先将调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。3、金枪鱼肉质鲜滑柔嫩,入口即化,被称为“大脂肉”。食用方法很多,如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的,鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法,制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。4、金枪鱼的针骨粗大,熬汤......
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