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橄榄烤金枪鱼

橄榄烤金枪鱼

橄榄烤金枪鱼属于韩国料理,主要食材橄榄、金枪鱼,口味酸甜,工艺烤,中级难度。
原料:150g的金枪鱼、12个小洋葱、100g黑橄榄、两个比较硬一些的西红柿。调味菜:10片罗勒(Basilics)的叶子、两勺糖、一勺醋加一勺红酒的调料引子、盐和胡椒粉。

1、将烧烤架加热。

2、首先将金枪鱼抹上橄榄油,加胡椒粉和盐进行腌制。

3、在加热的烧烤加上放上鱼片继续烤两分钟。

4、加热调料汤。

5、将制做好的调料汤加在鱼片上。

准备调料汤的方法:

1、挑选一些小洋葱,洗干净拨皮,并只使用其白色部分。

2、将切碎的洋葱放入熬好的糖和醋中。

3、将10片罗勒(Basilics)的叶子切成丝。

4、在放入西红柿和罗勒丝,黑橄榄在调料中。

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1、金枪鱼适宜气血不足、身体虚弱者或心脑血管疾病者食用。

2、慢性皮肤病,淋巴结核,癌症、肝硬化患者以及孕妇、哺乳期女性、幼儿忌食。

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金枪鱼的营养价值
金枪鱼的营养价值很高,蛋白质含量在20%以上,各种矿物质和微量元素丰富,B族维生素较高,并含有omega-3脂肪酸。从营养上说,它远远优于肉类,而且口感细腻,味道鲜美。1、金枪鱼富含蛋白质、脂肪、维生素D,且钙、磷和铁等矿物质的含量也较高。2、金枪鱼鱼背含有大量的EPA,前中腹部含丰富的DHA。此鱼所含的DHA比例为鱼中之冠,是极佳的健脑食品。3、金枪鱼含有大量肌红蛋白和细胞色素等,脂肪酸大多为不......
金枪鱼的食用方法
1、用拇指、食指压住鱼块,斜向切入,可以成较大断面,并防止鱼肉碎裂。金枪鱼可以与绿色蔬菜一起食用,味道更佳。2、金枪鱼在烤之前,应先将调味料除去(但不要用水洗)以免烤时容易烤焦。3、金枪鱼肉质鲜滑柔嫩,入口即化,被称为“大脂肉”。食用方法很多,如生吃、油爆、红烧等。其中生吃被认为是最好的,鱼头、鱼尾烤着吃是经典吃法,制成罐头的油浸金枪鱼亦十分可口。4、金枪鱼的针骨粗大,熬汤......
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